喝酒的时候不要吃什么菜

喝酒时，哪些食物不宜搭配呢？以下几种食物在饮酒时最好避免。

1. 胡萝卜

胡萝卜富含胡萝卜素，具有很高的保健作用。然而，美国食品专家提醒，胡萝卜不宜与酒同食。因为胡萝卜素和酒精一同进入人体，会在肝脏中产生毒素，增加患肝病的风险。

因此，为了健康，建议改变‘胡萝卜下酒’的传统吃法，饮酒时不要食用胡萝卜或胡萝卜素营养剂。

2. 凉粉

凉粉在制作过程中会加入适量的白矾，白矾具有减缓肠胃蠕动的作用。食用凉粉佐酒，会延长酒精在胃肠中的停留时间，增加人体对酒精的吸收，同时增加酒精对胃肠的刺激，减缓血流速度，延长酒精在血液中的停留时间，容易导致醉酒，危害健康。

3. 熏腊食品

熏腊食品含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。

4. 烧烤

烧烤过程中，食物中蛋白质的利用率降低，同时产生致癌物质苯并芘。肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。饮酒过多，血铅含量增高时，烧烤食物中的致癌物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。

酒精会扩张消化道血管，溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质易被人体吸收。酒精还能降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发生作用。此外，酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化。因此，喝酒最好适量。

烧烤食品的致癌性大小与食入量有关，建议每周不超过2次，每次不多于100克。

5. 油炸食品

油炸食品在高温油炸过程中，会产生大量的致癌物质。饮酒时食用油炸食品，会增加致癌物质进入人体的风险。

因此，为了健康，建议饮酒时避免食用以上食物，选择健康的饮食搭配。