吃早餐选准最佳时间是关键
早餐作为一天中最重要的一餐,对于身体健康和精力充沛至关重要。选择合适的早餐时间和内容,能够更好地发挥早餐的营养价值和保健作用。
研究表明,起床后20至30分钟再吃早餐比较适宜。此时,人体食欲旺盛,有利于食物的消化吸收。早餐与中餐应保持4至5小时的间隔,因此,早餐时间建议在7至8点之间。
早餐过早不利于肠胃消化。夜间睡眠过程中,消化器官仍在消化晚餐残留的食物,直到凌晨才进入休息状态。过早吃早餐会干扰胃肠道的休息,影响消化系统的正常功能。
老年人胃、肠、胰的消化酶分泌减少,消化吸收及代谢功能下降。起床后马上吃早餐,会影响胃肠功能,同时对晨练也不利。
早晨起床后,人体处于生理性缺水状态。因此,建议起床后先喝一杯白开水,既能纠正生理性缺水,又能降低血液黏稠度,改善器官功能。
早餐内容应以粮谷类、蛋白质和蔬菜水果为主。中国营养学会在《中国居民膳食指南》中建议,三口之家健康早餐结构应包括:谷类300~500克,蔬菜类400~500克,水果类100~200克,畜禽肉类50~100克,鱼虾类50克,蛋类20~25克,奶类及奶制品100克,豆类及豆制品50克,油脂类25克。
早餐坚决不主张油腻食品,如油条、油饼、巧克力、汉堡包等。高脂肪食品会导致大脑供血不足,影响工作和学习。早餐尽量选择煮鸡蛋而非煎鸡蛋。
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任丽媛
大连市友谊医院 内分泌科
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