糖尿病肾病是全球范围内严重影响糖尿病患者健康的常见并发症之一。据统计，全球糖尿病患者约2.46亿，每年约有380万人死于糖尿病及其并发症。糖尿病肾病的主要症状包括蛋白尿、高血压、肾功能衰竭和水肿等。

为了延缓糖尿病肾病的进展，综合治疗至关重要，其中饮食治疗尤为关键。在糖尿病肾病的早期阶段，患者应该严格控制蛋白质的摄入量。这是因为高蛋白饮食会增加肾小球的血流量和压力，从而加重高血糖和高血压，进一步损害肾脏功能。

对于肾功能不全的患者，脂肪和食盐的摄入量也需要严格控制，以保证充分的热卡摄入，防止营养不良。研究表明，低蛋白饮食可以减少尿蛋白的排泄。对于已经出现大量尿蛋白、水肿和肾功能不全的患者，建议将蛋白质的摄入量控制在每日0.6～0.8克/公斤，以高效价的动物蛋白为主，如牛奶、鸡蛋、肉类等，而豆制品则应避免食用。

动物蛋白含有较多的必需氨基酸，是人体肾功能所必需的。而豆制品含有较多的非必需氨基酸，长期大量食用不仅会引起肾小球损伤或硬化，出现蛋白尿，而且会增加肾脏负担，进一步损害肾功能。因此，糖尿病肾病患者应避免过多摄入高蛋白食物，尤其是豆制品，以免病情恶化。

糖尿病肾病患者的治疗需要及时就医，进行系统诊断和治疗。同时，患者还需注意饮食，避免过多摄入高蛋白食物，尤其是豆制品，以免加重病情。研究表明，低蛋白饮食可以延缓糖尿病肾病的发展。