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喝岩茶要两个公道杯 你们知道为什么吗?

喝岩茶要两个公道杯 你们知道为什么吗?
我也是个新手学习,完整流程和介绍如下【温杯】用开水先烫一遍茶具,使茶具受热均匀。【投茶】干茶的重量大约是盖碗容量(110ml)的1:7-1:22,市场上大部分岩茶单泡7-9g为主。【闻干香】用手轻摇盖碗两次,开盖即可闻干香。【注水】有横切式螺旋式环圈式单边定点式正中定点式等。【醒茶(洗茶)】第一次注水也叫醒茶,冲泡岩茶最好用100°开水,不宜浸泡,2秒内出汤,如果品质好的岩茶第一道可以留着,等后面第六泡左右再来喝,也叫“回魂汤”,品质一般则直接倒掉。(品质好的岩茶需要2个公道杯,头道汤留着)【刮沫】注满水后迅速将浮在盖碗上的泡沫刮走,并冲掉盖杯上的泡沫和杂质。刮沫是因为泡沫里常有其他杂质,如果仅有泡沫无需处理,泡沫是有益成分的茶皂素形成。【坐杯】坐杯的实质就是控制茶的浸泡时间,一般来说坐杯时间高火功地火功,陈茶新茶,碎茶条茶。【出水】建议前三道都立马出汤,后面每道坐杯时间可延长2-5秒。【斟茶】斟茶量在品茗杯的的七分为宜。【闻香】花果香,似兰花香蜜桃香桂花香栀子花香,乳香等。【品茶】把茶汤吸入口腔后,舌尖顶住上层齿根,嘴唇微微张开,舌稍上抬,使茶汤摊在舌的
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