吃大闸蟹会长胖吗 盘点吃螃蟹的10大禁忌

大闸蟹，作为秋季的美食代表，深受人们喜爱。然而，关于大闸蟹的热量和胆固醇含量，以及是否会导致发胖的问题，一直备受关注。

大闸蟹的热量并不高，一只3到4两的大闸蟹，热量值约为70-80千卡，相当于一个150克左右的小苹果。从蛋白质的角度来看，一只3到4两的大闸蟹的蛋白质含量，恰好符合中国营养学会建议的成人每天摄入60-80克蛋白质的标准。蟹肉的脂肪含量仅为2.6%，因此，适量食用大闸蟹并不会导致发胖。

然而，大闸蟹中的胆固醇含量较高，每100克河蟹中含胆固醇267毫克，100克蟹黄的胆固醇含量则为466毫克。因此，过量食用大闸蟹会导致胆固醇摄入超标，对健康造成不利影响。

烹饪方法也会影响大闸蟹的热量。清蒸大闸蟹的棒点值（总脂肪、纤维素、热量三个重要指标的加权平均值）为4，而香辣蟹的棒点值则为11。因此，为了控制体重，建议选择清蒸大闸蟹，这样既能享受美食，又能避免摄入过多的热量。

此外，吃大闸蟹还有一些禁忌。例如，螃蟹不能与柿子、浓茶、梨、冰水、雪糕、羊肉、狗肉、泥鳅等食物同食，以免引起消化不良或过敏反应。

总之，适量食用大闸蟹，选择健康的烹饪方法，注意饮食搭配，才能既享受美食，又保证健康。