吃大闸蟹会长胖吗 盘点吃螃蟹的10大禁忌
大闸蟹,作为秋季的美食代表,深受人们喜爱。然而,关于大闸蟹的热量和胆固醇含量,以及是否会导致发胖的问题,一直备受关注。
大闸蟹的热量并不高,一只3到4两的大闸蟹,热量值约为70-80千卡,相当于一个150克左右的小苹果。从蛋白质的角度来看,一只3到4两的大闸蟹的蛋白质含量,恰好符合中国营养学会建议的成人每天摄入60-80克蛋白质的标准。蟹肉的脂肪含量仅为2.6%,因此,适量食用大闸蟹并不会导致发胖。
然而,大闸蟹中的胆固醇含量较高,每100克河蟹中含胆固醇267毫克,100克蟹黄的胆固醇含量则为466毫克。因此,过量食用大闸蟹会导致胆固醇摄入超标,对健康造成不利影响。
烹饪方法也会影响大闸蟹的热量。清蒸大闸蟹的棒点值(总脂肪、纤维素、热量三个重要指标的加权平均值)为4,而香辣蟹的棒点值则为11。因此,为了控制体重,建议选择清蒸大闸蟹,这样既能享受美食,又能避免摄入过多的热量。
此外,吃大闸蟹还有一些禁忌。例如,螃蟹不能与柿子、浓茶、梨、冰水、雪糕、羊肉、狗肉、泥鳅等食物同食,以免引起消化不良或过敏反应。
总之,适量食用大闸蟹,选择健康的烹饪方法,注意饮食搭配,才能既享受美食,又保证健康。
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