巧克力好吃，但有一点你必须要知道

情人节的上榜美食非巧克力莫属，因巧克力既具有调节心情、舒缓压力的作用，又有只溶在口、入口即化的美妙口感，所以巧克力就成了幸福、美好的象征。

 

 

巧克力的前身是可可豆，可可豆经过发酵等一系列处理后，被研磨、精炼等制成可可液块（可可浆），可可液块进一步分离为可可脂和可可粉。可可脂是一种饱和脂肪酸含量比较高的植物油，具有浓重而独特的香味。可可粉是提取了可可脂之后剩下的残渣，是巧克力的精华部分，那些健康益处也大都来自可可粉或其提取物。

 

巧克力与巧克力制品

 

巧克力的国家标准是这么定义的：以可可制品（可可脂、可可块或可可液块／巧克力浆、可可油饼、可可粉）和（或）白砂糖为主要原料，添加或不添加乳制品、食品添加剂，经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态的食品。

 

巧克力制品是指，巧克力与其他食品按一定比例，经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态的食品，其中巧克力部分≥25%。

 

 

所以，生巧、松露巧克力、果仁巧克力、夹心巧克力、威化巧克力等添加了大量奶油、坚果、干果等的巧克力都不是真正的巧克力，它们属于巧克力制品。

 

黑巧克力有利于心脏健康

 

大量的研究证明，巧克力具有很强的抗氧化作用，可以抑制低密度脂蛋白（坏）胆固醇氧化和血小板活化，清除自由基，防止DNA 损伤，在一定程度上降低心脏病的发生率和死亡率。巧克力多酚中所含类黄酮是很强的抗氧化剂，并可大大延长体内其它重要抗氧化剂（如维生素 E、维生素 C）的作用时间，对心血管有很大的保护作用。实验发现，富含类黄酮的黑巧克力是最佳选择，食用白巧克力无明显变化。

 

所以，黑巧克力才是健康的正确选择。

 

 

选择健康巧克力只看一点就够

 

真正对健康有益处的巧克力，是可可固形物含量在75%以上的黑巧克力，只要关注巧克力外包装上，可可固形物的百分比数字，就可以判断，此巧克力的健康程度。可可固形物的百分数越大，说明有益健康的成分越多，你学会了吗？

 

巧克力热量高，每天要限量

 

不管是巧克力还是巧克力制品，都含有大量脂肪和碳水化合物，是能量大户，即使是100%的纯黑巧克力，能量也在500千卡~600千卡/100克，吃100克相当于成年人一顿饭的热量。

 

对于经常参加运动或体力活动较多的人、重体力劳动者、体质虚弱的人等，可以通过巧克力来补充能量，如果是天天做办公室的小姐姐、小哥哥，吃巧克力时一定要控制量，每天吃5~10克即可。巧克力吃多了容易月半！

 

如果你在情人节这天收到了一大盒巧克力或巧克力糖，你平时的活动量又不是很大，建议分享给周围的小伙伴一起分享，幸福是有感染力的，这也许就是最浪漫的事了吧。