吃太咸 30分钟伤血管

高盐饮食对血管健康的危害一直是医学界关注的焦点。近期，一项澳大利亚的研究为我们揭示了高盐饮食对血管的即时影响。研究结果显示，进食高盐食物仅仅30分钟后，血管的扩张能力就会受到影响，进而对心脏健康产生危害。

研究者选取了16名健康志愿者作为研究对象，将他们分为两组，一组食用含4克盐的高盐食物，另一组食用0.3克盐的低盐食物。在用餐前后，研究者分别测量了他们的臂动脉血流情况。结果显示，进食高盐食物的志愿者的血管扩张幅度仅为进食低盐食物志愿者的一半，且这种影响在1小时后达到高峰。

美国宾夕法尼亚大学血管医学专家埃米尔•莫勒博士表示，心脏在泵血过程中会产生一氧化氮，一氧化氮可以放松血管，顺畅血流。然而，食盐和脂肪等物质会阻碍一氧化氮的释放，从而妨碍血管扩张能力。多项研究表明，血管功能一旦受到损害，将增加动脉硬化的风险。

为了减少食盐摄入，以下是一些建议：

1. 烹饪时后放盐、少放盐、不放盐，避免将餐桌上的盐加入食物中。

2. 尽量不去餐馆吃饭，如果必须在餐馆吃饭，可以请求在菜肴中少放盐，同时避免点汤。

3. 使用其他调味品弥补限盐后的口感需求，如醋、植物调味品等。

4. 洗净盐浸食品中的盐。

5. 少吃经多道加工的食物。