长期吃喝烫食小心食管癌
食管癌是常见的恶性肿瘤之一,其发病原因复杂,与多种因素有关。近年来,越来越多的研究表明,长期食用过热食物与食管癌的发生密切相关。
据英国医学杂志发表的研究报告,喜欢喝滚烫茶的人患咽喉癌的风险更高。研究发现,饮用热茶(温度在65℃-69℃之间)的人患咽喉癌的几率是饮用温和或冷茶的人的两倍,而饮用非常热的茶(温度至少70℃)的人患病的几率则高达八倍。
伊朗研究人员对戈勒斯坦省的居民进行了调查,发现该地区食管癌发病率较高,居民习惯饮用大量热茶,每天每人超过一升。此外,他们还会偶尔吸烟和饮酒。
研究发现,长期饮用过热食物会导致食管黏膜损伤,从而增加患食管癌的风险。而野炊时喝温热茶的人则没有这样的风险。
除了过热食物,以下因素也可能增加食管癌的发病风险:
- 吸烟和饮酒:吸烟和饮酒是食管癌的重要危险因素。
- 腌制食品:腌制食品中含有大量的亚硝酸盐,可增加食管癌的风险。
- 霉变食品:霉变食品中含有致癌的黄曲霉毒素,可增加食管癌的风险。
- 烹饪方式:油炸、烧烤等烹饪方式会产生致癌物质,增加食管癌的风险。
- 水质:长期饮用受污染的水质也可能增加食管癌的风险。
为了预防食管癌,建议:
- 控制食物温度,避免长期食用过热食物。
- 戒烟限酒。
- 减少腌制食品、霉变食品的摄入。
- 注意饮食卫生,避免长期饮用受污染的水质。
- 保持良好的生活习惯,提高自身免疫力。
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