长期吃喝烫食小心食管癌

食管癌是常见的恶性肿瘤之一，其发病原因复杂，与多种因素有关。近年来，越来越多的研究表明，长期食用过热食物与食管癌的发生密切相关。

据英国医学杂志发表的研究报告，喜欢喝滚烫茶的人患咽喉癌的风险更高。研究发现，饮用热茶（温度在65℃-69℃之间）的人患咽喉癌的几率是饮用温和或冷茶的人的两倍，而饮用非常热的茶（温度至少70℃）的人患病的几率则高达八倍。

伊朗研究人员对戈勒斯坦省的居民进行了调查，发现该地区食管癌发病率较高，居民习惯饮用大量热茶，每天每人超过一升。此外，他们还会偶尔吸烟和饮酒。

研究发现，长期饮用过热食物会导致食管黏膜损伤，从而增加患食管癌的风险。而野炊时喝温热茶的人则没有这样的风险。

除了过热食物，以下因素也可能增加食管癌的发病风险：

• 吸烟和饮酒：吸烟和饮酒是食管癌的重要危险因素。
• 腌制食品：腌制食品中含有大量的亚硝酸盐，可增加食管癌的风险。
• 霉变食品：霉变食品中含有致癌的黄曲霉毒素，可增加食管癌的风险。
• 烹饪方式：油炸、烧烤等烹饪方式会产生致癌物质，增加食管癌的风险。
• 水质：长期饮用受污染的水质也可能增加食管癌的风险。

为了预防食管癌，建议：

• 控制食物温度，避免长期食用过热食物。
• 戒烟限酒。
• 减少腌制食品、霉变食品的摄入。
• 注意饮食卫生，避免长期饮用受污染的水质。
• 保持良好的生活习惯，提高自身免疫力。