天冷常煮骨头汤 驱寒补充营养

冬季寒冷，人体容易出现感冒、咳嗽等呼吸道疾病，此时喝上一碗热气腾腾的骨头汤，不仅能驱寒保暖，还能补充营养，增强免疫力。

骨头汤的原料选择多样，猪排骨、牛骨、羊骨、鸡骨等均可使用。在熬制过程中，可加入莲藕、白萝卜、海带等食材，不仅能增加口感，还能丰富营养。此外，生姜、大葱等调料也能提升汤品的香气。

骨头汤中富含钙、磷、镁等矿物质，有助于骨骼健康。冬季，人体对钙的需求量增加，喝骨头汤能有效补充钙质，预防骨质疏松。此外，骨头汤中还含有多种氨基酸、胶原蛋白等营养成分，有助于提高免疫力，预防感冒。

以下是一些常见的骨头汤做法：

排骨藕汤

猪排骨1500克，莲藕1000克，盐、醋适量。将猪排骨剁成小块，莲藕切成滚刀块。将猪排骨置于沙锅中，加水淹没骨料5～8厘米深，加少许食醋，盖上盖，先用大火煮沸，沸后加入莲藕烧开，再改小火煨1～2小时即成。

棒骨蘑菇汤

取棒骨1500克，香菇、小萝卜、香菜、葱、姜，盐、鸡精、白胡椒粉适量。将小萝卜切成片，香菜切段，沙锅点火倒入水，放入棒骨，煮至开锅后撇去浮沫；将香菇、小萝卜、葱、姜放入锅中，小火炖20分钟，出锅前加入盐、鸡精、白胡椒粉调味，撒上香菜即可。

香浓骨头汤

扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，黄酒50克。将骨头洗净，投入开水锅，烧开后转小火煮10分钟。将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要去掉。然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至2小时后即好。