随着生活节奏的加快，散装食品因其方便快捷的特点受到许多消费者的青睐。然而，近日，美国《烹饪之光》杂志指出，从卫生安全和食品营养的角度考虑，有五类食物最好别买散装的。

军事医学科学院营养研究室教授王冬兰指出，散装食品由于缺乏明确的包装和标识，消费者很难了解其生产日期、储存时间等信息，存在一定的食品安全隐患。特别是以下五类食物，更应谨慎购买散装。

1. 谷物类

散装谷物容易受潮，滋生细菌，且营养素损失较大。黄曲霉毒素是一种常见的致癌物，主要存在于谷物中。糙米作为富含营养的谷物，保质期较短，通常只有半年。维A和维C等营养素在空气中放置3个月左右就会被完全氧化，保健功效丧失。

2. 食用油

散装食用油大多缺乏包装标识，存在严重的卫生隐患。开盖的油容易滋生细菌，油脂氧化酸败，增加致癌风险。因此，建议购买小包装食用油，开盖3个月内食用完毕。不同类型的食用油保存时间不同，如橄榄油只能保存6个月，花生油开封后只能保存3个月。

3. 坚果

坚果富含油脂，容易变质。散装坚果直接与空气接触，加速变质，且营养素流失较大。因此，建议购买小包装坚果，并尽快食用。

4. 冷冻食品

冷冻食品虽然保质期较长，但在运输和储存过程中，其质量难以保证。建议购买新鲜冷冻食品，并尽快食用。

5. 调味品

散装调味品容易滋生细菌，且味道变淡，调味能力减弱。建议购买小包装调味品，并注意储存条件。

总之，为了保障食品安全和营养健康，建议消费者在选择散装食品时，尽量选择有明确标识、包装完好、保质期较近的产品。