鱼肉作为优质蛋白质的来源，其营养价值早已深入人心。对于正处于生长发育关键期的儿童来说，适量摄入鱼肉对智力发展大有裨益。

然而，并非所有鱼类都适合儿童食用。根据儿童的消化特点和营养需求，以下几种鱼类尤为推荐：

1. 带鱼：富含DHA、EPA和卵磷脂，具有补脑益智的功效，且小刺少，便于食用。

2. 黄花鱼：富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素，肉质细嫩，易于消化吸收。

3. 三文鱼：富含不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，有助于儿童发育。

4. 鲈鱼：肉质细嫩，口感鲜美，富含蛋白质和微量元素。

5. 鳗鱼：富含蛋白质、维生素和矿物质，具有补脑、强身的作用。

在烹饪方式上，建议采用蒸、煮、炖等方法，避免油炸、烤、煎等高温烹饪方式，以保留鱼肉的营养价值。

此外，家长在给孩子做鱼时，可搭配蔬菜作为配菜，增加口感和营养。同时，注意口味不宜过咸，避免添加辛辣刺激性调料。

值得注意的是，鱼汤的营养主要存在于鱼肉中，因此建议孩子既吃肉又喝汤，以充分吸收鱼肉的营养。