警惕六类食物中暗藏亚硝酸盐

亚硝酸盐这种常见物质，潜藏在多种食物中，对身体健康造成潜在威胁。除了引起急性食物中毒外，长期摄入高量亚硝酸盐还可能增加患胃癌等疾病的风险。

为了保障身体健康，我们需要警惕以下六种食物中的亚硝酸盐来源：

1. 粉嫩熟肉：许多熟肉制品中添加了亚硝酸盐，使其颜色鲜嫩，口感好，保质期长。消费者在购买时应选择颜色自然、质地紧实的肉类。

2. 刚做的腌菜：腌制食品中的亚硝酸盐含量较高，尤其在腌制初期。消费者在食用腌制食品时应选择腌制时间较长、色泽自然的产品。

3. 隔夜菜：隔夜菜在存放过程中容易产生亚硝酸盐，建议消费者尽量少吃隔夜菜，或者将剩菜存放于冰箱中并尽快食用。

4. 久置凉拌菜：凉拌菜在放置过程中容易产生亚硝酸盐，建议消费者在食用前加入蒜泥、醋等调料，并尽快食用。

5. 久煮火锅汤：火锅汤中的亚硝酸盐含量较高，建议消费者在食用火锅时选择酸菜汤、海鲜汤等低亚硝酸盐含量的汤底，并尽快饮用汤底。

6. 刺鼻海鲜干货：一些海鲜干货中的亚硝酸盐含量较高，建议消费者在食用前仔细闻味，避免摄入过多亚硝酸盐。

为了降低亚硝酸盐的危害，我们还可以采取以下措施：

1. 增加维生素C的摄入，如新鲜蔬菜、水果等。

2. 避免食用过期或变质的食品。

3. 尽量选择新鲜食材，减少加工食品的摄入。

4. 注意食品的存放方式，避免长时间暴露在空气中。

通过以上措施，我们可以有效降低亚硝酸盐的危害，保障身体健康。