新标准不影响奶粉蛋白质量

随着我国乳品行业的发展，消费者对乳制品的安全和质量要求越来越高。近期，我国新修订的乳品安全国家标准引起了广泛关注。其中，关于生乳安全标准中的蛋白质含量和菌落总数等指标，部分舆论担忧其低于1986年国标，甚至有“一夜退回25年前”的担忧。然而，卫生部表示，新修订的国标绝大部分指标提高了，甚至超过国际标准。

新国标中的生乳安全标准规定，乳蛋白含量从1986年的2.95%降至2.8%，菌落总数从每毫升50万下调至200万。这一调整引起了部分消费者的担忧。但实际上，生乳是从符合国家健康标准的健康奶畜乳房中挤出的无任何成分改变的常乳，生乳标准不适用于即食生乳。从健康奶畜中挤出的蛋白质含量低于2.95的生乳是客观存在的。这样有利于加强监管，避免因为达不到2.95而出现奶农倒奶的情况。而生乳的蛋白质含量并不影响消费者所食用的液态奶和奶粉里的含量。

新修订的国标在婴幼儿配方食品方面，标准更加严格，将有力保障食品安全。在挑选奶粉时，家长们应关注品牌和营养成分，如DHA/AA、钙铁锌等微量元素。同时，根据婴幼儿不同的生长阶段，选择不同营养配方的奶粉。

以下是针对不同年龄段婴幼儿的奶粉挑选建议：

1. 0~6个月的婴儿：母乳喂养是首选，如无法母乳喂养，可选择最接近母乳的配方奶粉。

2. 6~12个月的婴儿：奶粉应添加铁、维生素C、DHA、低聚果糖、胡萝卜素等，以促进宝宝脑智力和视力发育。

3. 1~3岁的幼儿：奶粉应添加锌，以促进大脑发育。

在挑选牛奶等乳制品时，消费者可以从标签及包装指标、执行标准、配料表及成分含量表、感官鉴定等方面进行判断。

以下是挑选牛奶等乳制品的五个原则：

1. 消毒温度越高，营养损失越大。

2. 含钙量并非越高越好。

3. 又香又浓的奶不一定是好奶。

4. 乳糖不耐人群最好喝酸牛奶。

5. 乳饮料不等于牛奶。