专家：预防癌症要管住自己的嘴

癌症一直是人类健康的一大威胁，其发病原因复杂，其中膳食因素在癌症发生发展中扮演着重要角色。近年来，越来越多的研究证实，红肉摄入过多与多种癌症的发生风险增加相关，如结直肠癌、乳腺癌等。

红肉是指哺乳动物的肉，如牛肉、猪肉、羊肉等，以及经过加工的这类食品，如火腿、香肠等。相比红肉，白肉如鸡肉、鸭肉、鱼肉等脂肪含量较低，被认为更为健康。

那么，红肉和白肉到底该如何选择呢？首先，我们要了解红肉和白肉的营养成分。红肉富含蛋白质、铁、锌等矿物质，但同时也含有较高的脂肪和胆固醇。白肉脂肪含量较低，且含有较多的不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。

世界卫生组织曾发出警告，过多摄入红肉会增加患癌风险，尤其是结直肠癌。因此，建议人们适量摄入红肉，尽量选择瘦肉部分，并减少加工肉类的摄入。同时，增加白肉的摄入，如鸡肉、鱼肉等，有助于降低癌症风险。

除了红肉和白肉的选择，合理的膳食结构对于预防癌症也至关重要。建议人们多吃蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维的食物，这些食物有助于降低肠道癌变的风险。此外，限制酒精摄入，保持健康体重，戒烟等也是预防癌症的有效措施。

总之，癌症的发生与多种因素相关，其中膳食因素不容忽视。通过合理膳食，我们可以降低癌症风险，维护身体健康。