老年人饮食“十要”准则

随着年龄的增长，老年人的身体机能逐渐下降，尤其是消化系统、心血管系统及其他器官功能都出现不同程度的退化。因此，老年人的饮食健康显得尤为重要。本文将根据老年人的生理特点，为大家介绍‘十要’饮食准则，帮助老年人保持健康。

一、注重饮食的色香味

老年人味觉和食欲普遍较差，因此在烹饪过程中，要注意食物的色、香、味，以激发他们的食欲。可以选择一些色泽鲜艳、口感丰富的食材，如新鲜的蔬菜、水果、肉类等，并采用多种烹饪方法，如蒸、炖、煮等，以保持食物的原汁原味。

二、优质蛋白是关键

老年人代谢以分解代谢为主，需要更多的蛋白质来补充消耗的组织蛋白。因此，在日常饮食中，应适量摄入鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉以及豆类制品等优质蛋白质食物，以保持身体健康。

三、控制饮食量

过分饱食对老年人的健康不利，每餐应以七八分饱为宜，尤其是晚餐。避免过量摄入热量，导致肥胖和心血管疾病。

四、蔬菜水果不可少

新鲜蔬菜和水果富含丰富的维生素C、矿物质和膳食纤维，有助于保护心血管、预防癌症和便秘。每天应摄入250克以上的蔬菜和水果。

五、食物种类要丰富

为了保持营养均衡，各种食物都要吃一点。每天的主副食品应保持10种左右，以满足身体对各种营养素的需求。

六、饮食清淡

老年人应避免摄入过多的盐分，以免增加心脏、肾脏负担和引起血压升高。每天盐摄入量应控制在6-8克以内。

七、食物要软烂易消化

老年人牙齿松动、脱落，咀嚼能力下降，消化液和消化酶分泌减少，胃肠消化功能降低。因此，食物要做得软烂易消化，减轻胃肠负担。

八、适量摄入水果

水果富含丰富的水溶性维生素和矿物质，有助于维持体液酸碱度平衡，保持身体健康。每餐饭后可适量食用水果。

九、饮食温度适宜

老年人对寒冷的抵抗力较差，吃冷食可引起胃壁血管收缩，供血减少，并反射性引起其他内脏血循环量减少，不利于健康。因此，老年人的饮食应稍热一些。

十、细嚼慢咽

老年人应细嚼慢咽，以减轻胃肠负担，促进消化。此外，细嚼慢咽还有助于产生饱腹感，防止进食过多。