夏天常用的豆子，健脾祛湿好处多！

夏天，气温升高，湿气较重，人体容易出现脾胃虚弱、食欲不振、恶心呕吐、腹痛泄泻等症状。扁豆作为夏季常见食材，具有化湿和中、补脾的功效，对于缓解以上症状具有显著作用。

一、扁豆的功效与作用

1. 化湿和中：扁豆性平味甘，具有化湿和中、健脾止泻的功效，适用于治疗暑湿内蕴、湿阻中焦所致的腹痛泄泻、恶心呕吐等症状。

2. 补脾：扁豆含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、矿物质和维生素等营养成分，具有补脾益气的功效，适用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、食少便溏等症状。

3. 健胃消食：扁豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，适用于治疗消化不良、食少便溏等症状。

4. 利尿消肿：扁豆具有利尿消肿的作用，适用于治疗水肿、尿少等症状。

5. 抗癌防癌：扁豆中含有的植物化合物具有抗癌防癌的作用，可以降低癌症的发生风险。

二、扁豆的食用方法

1. 炒扁豆：将扁豆洗净，切成小块，放入锅中翻炒至熟，可加入适量的盐、酱油、醋等调味品。

2. 扁豆炖肉：将扁豆和猪肉一起炖煮，加入适量的葱姜、料酒、盐等调味品，煮至肉烂豆熟。

3. 扁豆粥：将扁豆和小米一起煮成粥，可加入适量的红糖或白糖调味。

4. 扁豆炖鸡：将扁豆和鸡肉一起炖煮，加入适量的葱姜、料酒、盐等调味品，煮至肉烂豆熟。

三、注意事项

1. 扁豆含有一定的草酸，食用过多可能导致结石，因此患有肾结石、尿道结石等疾病的人群应适量食用。

2. 扁豆含有一定的豆腥味，可加入适量的料酒、葱姜等调料去腥。

3. 扁豆不宜与牛肉、猪肉等高蛋白食物同食，以免影响营养吸收。