夏天常用的豆子,健脾祛湿好处多!
夏天,气温升高,湿气较重,人体容易出现脾胃虚弱、食欲不振、恶心呕吐、腹痛泄泻等症状。扁豆作为夏季常见食材,具有化湿和中、补脾的功效,对于缓解以上症状具有显著作用。
一、扁豆的功效与作用
1. 化湿和中:扁豆性平味甘,具有化湿和中、健脾止泻的功效,适用于治疗暑湿内蕴、湿阻中焦所致的腹痛泄泻、恶心呕吐等症状。
2. 补脾:扁豆含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、矿物质和维生素等营养成分,具有补脾益气的功效,适用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、食少便溏等症状。
3. 健胃消食:扁豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动,改善消化功能,适用于治疗消化不良、食少便溏等症状。
4. 利尿消肿:扁豆具有利尿消肿的作用,适用于治疗水肿、尿少等症状。
5. 抗癌防癌:扁豆中含有的植物化合物具有抗癌防癌的作用,可以降低癌症的发生风险。
二、扁豆的食用方法
1. 炒扁豆:将扁豆洗净,切成小块,放入锅中翻炒至熟,可加入适量的盐、酱油、醋等调味品。
2. 扁豆炖肉:将扁豆和猪肉一起炖煮,加入适量的葱姜、料酒、盐等调味品,煮至肉烂豆熟。
3. 扁豆粥:将扁豆和小米一起煮成粥,可加入适量的红糖或白糖调味。
4. 扁豆炖鸡:将扁豆和鸡肉一起炖煮,加入适量的葱姜、料酒、盐等调味品,煮至肉烂豆熟。
三、注意事项
1. 扁豆含有一定的草酸,食用过多可能导致结石,因此患有肾结石、尿道结石等疾病的人群应适量食用。
2. 扁豆含有一定的豆腥味,可加入适量的料酒、葱姜等调料去腥。
3. 扁豆不宜与牛肉、猪肉等高蛋白食物同食,以免影响营养吸收。
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