居家鼻饲患者如何自制匀浆膳食
匀浆膳食
【特点】
- 匀浆膳食是一种根据病情配制成糊状、浓流体平衡膳食,可经鼻饲、胃或空肠置管滴入、或以灌注的方式给予的经肠营养剂。
【适应症】
- 除与管饲混合奶相同外,凡高龄老人无牙齿者、对肉类食品不能咀嚼、或消化能力差者;婴儿需要增加辅助食品时。最初可选某种食物,如肝、瘦肉、胡萝卜等煮熟捣碎,再混入粥或烂面条一起煮。
【膳食原则】
- § 按病情配制成多种配方,如 2,092kj(500kcal )、4,184kj(1,000kcal )、6,276kj(1,500kcal )、8,368kj(2,000kcal )和 10,460kj(2,500kcal )等;蛋白质占总热能 15%~20%,脂肪 25%~30%,碳水化物为 55%~60%。亦可按不同疾病结合各种治疗膳食原则进行调整。
- § 可用食物有米饭、粥、面条、馒头、鸡蛋、鱼、虾、鸡肉、瘦肉、猪肝、青菜、白菜、花菜、胡萝卜等,以及适量牛奶、豆浆、豆腐、豆干和蔗糖等食物。近年来已有商品匀浆膳食及自制匀浆膳食,均为干粉状,用开水冲服,方法极为简便,营养素齐全平衡。
【配制方法】
食物洗净切小块(去皮、骨、刺)称量煮烂加水至需要量加食盐、植物油或乳化脂肪捣碎均匀(无颗粒)煮沸后 3~5min 装至消毒瓶中(填写病区床号)。即可灌注或用输液泵注入;用注射器每次可灌喂 300~400ml,6~7 餐/d;但需结合病情,开始要量少,以后递增;若能口服者,也可用匙喂食。若需放置几小时必须装瓶后用高压蒸汽或置锅内蒸 20~30min,也可灌注前再重新煮沸消毒。
部分食物匀浆前应先做好准备工作,如馒头除去外皮、鸡蛋煮熟去壳分成块、莲子先煮烂、红枣先煮熟去皮去核。
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