夏季食物中毒频发，头号敌人——沙门氏菌

夏季气温升高，细菌性腹泻病例逐渐增多，其中以沙门氏菌感染尤为常见。沙门氏菌感染通常不需要抗生素治疗，预防感染的关键在于注意食物卫生。

那么，如何识别和预防沙门氏菌感染呢？本文将为您详细介绍。

一、沙门氏菌感染的症状

沙门氏菌感染主要表现为急性胃肠炎，症状包括发热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。部分患者可能出现头痛、寒战等症状。

二、如何预防沙门氏菌感染

1. 注意食物卫生，生熟食物分开处理，避免交叉污染。

2. 鸡蛋、肉类等食物要彻底煮熟，不宜生食。

3. 避免食用未经巴氏消毒的牛奶和奶制品。

4. 保持良好的个人卫生，勤洗手，特别是接触生食后。

5. 避免接触宠物及其排泄物。

三、沙门氏菌感染的治疗

沙门氏菌感染通常不需要抗生素治疗，症状轻微者可自行恢复。若症状严重，应及时就医。

四、沙门氏菌感染与食品安全

食品安全是预防沙门氏菌感染的关键。相关部门应加强对食品生产、加工、流通等环节的监管，确保食品安全。