人体需要的脂类包含哪些?有什么作用?

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主治医师吕永彦
吕永彦,主治医师,中牟县人民医院,超声科

正常情况下,人体所消耗能量的 40%-50%来自体内的脂肪。其中包括从食物中摄取的碳水化合物所转化成的脂肪。在短期饥饿的情况下,则主要是由体内的脂肪供给能量,脂肪也是重要的能源物质,但它不能在人体缺氧条件下供给能量。

脂肪有一分子甘油和三分子脂肪酸组成,故称甘油三酯。

脂肪大部分分布在皮下,大网膜,肠系膜以及肾周围等脂肪组织中。

脂肪酸是构成甘油三酯的基本单位,可分为长链脂肪酸,中链脂肪酸和短链脂肪酸。按脂肪酸饱和程度分为单不饱和脂肪酸,多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。

类脂主要有磷脂,糖脂和胆固醇等。酯类的生理功能是供给能量促进,只溶性维生素的吸收,维持体温,保护脏器,增加饱腹感,提高膳食感官性状。

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