怀孕期间靠食物能补充足够的叶酸吗?

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主治医师李翠花
李翠花,主治医师,商河县中医医院,妇科

怀孕期间靠食物能补充足够的叶酸吗?

可以的,但是有些困难。

叶酸广泛存在于各种动植物食品中,动物类的,例如蛋类、如鸡、鸭,动物的肉、猪、牛、羊及肝肾脏等;蔬菜类的,例如菠菜、油菜、青菜、莴苣、扁豆、花椰菜、南瓜、胡萝卜、蘑菇等;豆类及坚果类的,例如黄豆、豆制品、杏仁、核桃、栗子、松子、腰果等;谷物类的,如大麦、糙米、全麦面粉等;水果类的,例如猕猴桃、草莓、桃子、山楂、石榴、葡萄、橘子、樱桃、香蕉、柠檬、李、杏、梨、胡桃、苹果等。

但是,食物中的叶酸烹调加工后损失率可达 50%-90%。混合膳食中的叶酸大约有 3/4 是以多个谷氨酸相结合的形式存在的,不易被吸收和利用。

由于食物中叶酸的生物利用率仅为 50%,而叶酸补充剂与膳食混合时生物利用率为 85%,比单纯来源于食物的叶酸利用度高 1.7 倍,因此备孕和孕期妇女服用叶酸补充剂的效果会更好。

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