临期食品，真的不能吃吗？

我们在超市选购食物时，经常会看见“某某食品因快到期大减价”的信息。面对这样的临期食品，你会选购吗？

 

有人会说：买呀，在过期前吃完就可以。还有人说：不买，临期的食物肯定有些变质，不能买！

 

到底哪种说法正确？大家别急，听营养研究员，也就是我，给大家分析。

 

临期的食品能吃吗？

 

肯定是可以吃的。一般来说，临期的食品只要保存得当，食用是没有问题的。

 

食品变质可以看做是一个循序渐进的过程。食品中的一些物质和细菌，不会像我们想当然的那样认为：保质期限内，不会发生任何变化，一旦过了保质期，哪怕是一天，它就变成了危害生命安全的毒药。其实食物从保质期到过了保质期的这段时间内，还会受到保存条件的影响。那些保质期比较长的食品，保质期的前一天和后一天的成分和细菌变化没什么区别。

 

 

大家可以了解下咱们国家对一些预包装食品的规定。

 

保质期两年：鱼肉禽类罐装、玻璃瓶装。

 

保质期十五个月：果蔬菜类罐装、玻璃瓶装。

 

保质期一年：油炸干果、番茄酱、铁罐装、玻璃瓶装。马口铁罐装奶粉。

 

保质期九个月：玻璃瓶装奶粉。

 

保质期六个月：果汁玻璃瓶装；罐装果汁汽水、果味汽水、可乐汽水；调味品类酱油和食用醋。

纯巧克力六个月；瓶装葡萄果露酒。

 

保质期四个月：五百克塑料带装；特制啤酒。

 

保质期三个月：饼干马口铁桶装；巧克力、夹心巧克力。

 

保质期二个月：瓶装普通熟啤酒；饼干塑料袋装。

 

保质期一个月：饼干散装。

 

保质期3～7天：如果是现场加工的、没有包装标识保质期的食品，如主食类面包、馒头，一般保质期为3-7天，消费者购买后应尽快食用完毕，不建议长期保存。

 

 

 

很多人都会存在这样的疑问：保质期长的食品，是不是食品添加剂多？

 

事实并非如此，食品的保质期与使用原料、生产技术、灭菌技术、贮存条件等均有关联，保质期的天数也是基于实验数据确定的食用日期范围，不能单纯的从保质期的长短来判断食品的质量和营养状况。

 

优势:

 

虽然是临期但仍在产品保质期内，因此属于安全食品;有"临近保质期食品"、"临期食品可放心食用"等提示用语，降低消费者忧虑;可以减少销毁食品的浪费与返厂再加工过程中的环境污染;一般打折销售因此价格相对低廉。

 

劣势:

 

国内大众对临期食品的认同程度不高;但在国外，人们对临期食品则有着独特的喜爱

 

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