“民以食为天，食以安为先”这句话已经流传已久，既然能传下来就有它的道理。日常饮食也是有原则的，正确的饮食习惯会促进人体机能的正常吸收与运转。饮食是最大的疾病影响因素之一，管住嘴、把好饮食观也能够高效、安全的预防癌症。

 

平衡的膳食是预防癌症饮食的基础。对于食物的选择，我们并不是随心所欲的，不能想吃什么就吃什么。合理的饮食结构才能够促进人体健康的平衡。高维生素、高纤维、低脂肪是抗癌食物的重要选择。食物的多样化选择也能够保证人体所需的各种物质的平衡。

 

常见抗癌的食品有一百多种之多，主要分成以下四大类：

 

一、新鲜果蔬

 

新鲜的蔬果中不仅包含了大量丰富的维生素，还有抗氧化及类胡萝卜素等化合物类成分，能够起到有效的抗癌作用。每人每天吃足够多的新鲜果蔬，能降低患癌症的风险。

 

 

二、豆制品类

 

豆制品，例如豆腐、豆浆中富含大量的大豆异黄铜元素以及高蛋白物质。高蛋白是我们骨质重要的钙质元素。 多吃豆制品不仅可以预防骨质疏松，而且更能够起到抗癌的作用。

 

三、菌类

 

菌类作为餐桌上的宠儿，不仅味道鲜美，更有抗癌的效果。大约96%的菌类都有抗癌的作用。冬菇、香菇等富含丰富的多糖物质，可以增强人体的免疫力，预防癌症的效果好。

 

 

四、绿茶

 

日常饮茶是一个好习惯。绿茶中富含茶多酚，可与致癌物质结合降低其成分，抑制癌细胞的快速增长。每天喝2~3杯绿茶，有助于预防癌症的发生。

 

不仅在食物的选择上有原则，食物在烹调上也有原则。食物在烹调的过程中要注重“三减”：

 

1、减农残

 

化肥、农药残留的化学物质是引发癌症的又一主要因素。除了监督相关部门要加大监管的力度之外，在日常生活中我们也要注重对农药残留物的清理。食物在烹调前注重对食材的清理减少残留物的附着。

 

2、减煎炸

 

在煎炸的过程中，油温过高会导致食品被炸糊，而炸胡的物质就会产生大量的致癌物质。在反复煎炸的油里致癌物质会更多，研究表明，常吃煎炸食物的人更容易患肺癌这样的病症。我们要减少吃煎炸食物的数量，避免增加癌症的发病率。

 

3、减盐

 

盐是食物鲜美的重要烹调原料之一，人们常说咸饭好吃，但其实这一观念是错误的。食盐摄入量增加会增加癌症的发病率。饮食清淡可以很好的预防癌症的发生，所以说每人每天盐的摄入量最好不要超过5克。

 

学会饮食让癌症远离你。