冬天如何吃出好气色呢？

作者 | 陈燕清

山西中医药大学附属 医院治未病中心主任

 

寒冬来临，万物萧瑟，厚裹冬装，颜值担当，可是好多美眉帅锅的忧虑来了：气色不好，肤色发白、发黄、或者发黑怎么办？

 

民以食为天，今天就推荐几个食疗方，教你吃出好气色。

 

一、肉类——千古经方温阳气，针对怕冷脸发白

 

大部分女生体质偏寒（当然部分男生也这样），到了冬天手脚冰凉，脸色与口唇都发白，如果谈到肉食的话，应该多吃性温热，可以温暖脾胃，补肾益精的羊肉。普通人眼里羊肉只是食物，但是在中医看来羊肉也是一味药，被归到血肉有情之品一类里。所谓血肉有情之品，就是来自于动物，又有补益精血，扶助正气作用的物质。

 

做羊肉时，不妨试试医圣张仲景的当归生姜羊肉汤，可以达到事半功倍的效果。生姜是药食同源的一味食材，厨房必备之品，也是一味药材，可以散寒解表，温中暖胃，温肺止咳。李时珍《本草纲目》里认为姜是“御湿之菜”，就是可以除寒湿，其实到了冬天，好多人除了手脚凉，脸发白，还有肚子怕凉，受寒容易腹痛拉肚子的症状，生姜暖胃除寒湿可以很好地改善这些情况。

 

当归生姜羊肉汤里第三个成分是当归，当归又名秦归，产自古之秦地，即今天的陕西、甘肃一带。当归味甘补血，能用于血虚之证，气血足则能荣养皮肤，让你的脸色白里透红；辛能活血，血行流畅有祛斑之效；性温散寒，对于冬天的脸发白，嘴唇发青都有好处。

 

当归生姜羊肉汤原方的具体用量是：当归45克，生姜75克，羊肉250克，当然在实际操作中可以根据自己的口味，酌情加减当归和生姜的用量。当归略有药味，但是在可接受范围之内，生姜可以去除羊肉的膻味，再加上一些香叶、小茴香、盐等调料，一锅香喷喷的当归生姜羊肉汤就新鲜出炉了。温阳气，祛寒湿，对于那些到了冬天要风度不要温度，却又担心受寒手脚凉，脸色发白的人很有帮助。

 

 

二、坚果类——健脾补肾用芡实，栗子补肾去脸黑

 

有的人忧心脸色发黑或者眼圈黑，有人忧心自己脸发黄的问题。根据中医五色和五脏的配属关系，黑色属肾，黄色属脾，如果您脸色发黑还有腰背酸痛，头晕耳鸣等问题，那可能就是肾虚。如果您脸色发黄，还有食欲欠佳，饭后易腹胀腹泻等问题，那可能就是脾虚。除了要注意不熬夜，多锻炼，调节情绪以外，食疗方面，可以考虑食用坚果类来健脾固肾。这里重点推荐芡实、栗子。

 

芡实又名鸡头芡实，因其茎上花似鸡冠，故名鸡头，在《神农本草经》中列为上品补药，可以强壮腰膝，健脾补肾，治疗关节痛，令耳目聪明。古代修道之人，服食的补虚丹方中，经常用到芡实，芡实的归经是脾肾，就是说进入人体之后主要作用的靶点脏腑是脾肾，能很好地健脾利湿，补肾固精。健脾针对脸色黄，补肾可消黑眼圈。

 

糖炒栗子随处可见，你是否真的了解栗子的作用？《本草纲目》记载：“有人患腰脚弱，往栗树下食数升，便能起行”，为什么栗子能治疗腰腿软弱？药王孙思邈给出答案：栗，肾之果也，肾病益食之。就是说栗子能够补肾，肝主筋，肾主骨，腿脚不好是内在肝肾亏虚的表现。栗子的受益者还有苏辙，有诗为证：老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方。一个人的气色好不好，其实反映的是内在脏腑的功能，肾虚容易脸发黑，吃点栗子有帮助。

 

内调才能外养，补肾祛除脸发黑，可比光是外用几张面膜有效多了。当然坚果类还有很多，比如花生、腰果、莲子、核桃等都可以适当食用，有益健康，改善脸色。

 

 

三、蔬菜类——百菜不如白菜，萝卜白菜保平安

 

说了肉，说了坚果，感觉有点不好消化，那就来盘素菜利利口，中医讲究虚则补，也讲究以通为补，胃肠通畅，才能更好地吸收营养。说到蔬菜，好多人脑海中就是绿油油一片，在冬天，以前南方人才有这种待遇，现在条件好了，反季节蔬菜在北方也非常多。但是笔者还是重点推荐白菜、白萝卜、胡萝卜等这些当季的蔬菜。

 

俗话说百菜不如白菜，白菜古人称之为“菘”，认为它凌冬晚凋，像松树的操守，有通利胃肠，除胸中烦的作用；白萝卜有健脾消食，化痰理气的作用，俗话说上床萝卜，就是晚饭吃萝卜有助于消化，不会让人积食；胡萝卜又称小人参，能清热明目，健脾消食，也是冬天不错的选择。

 

大家有冬令进补的习惯，不管是食补还是药补，都容易上火生热，出现脸红、长痘的问题，性偏凉的白菜、白萝卜、胡萝卜等能滋阴清热，润肠通便，上下畅通，营养充分吸收，废物正常排出，五脏安泰，面色自然好看。