素食日益流行，尤其是在最近几年中。人们通常认为这种饮食方式（强调植物性食品而非动物性食品）是基于植物的运动的一部分。越来越多的人选择素食是有很多原因的，而且有几种改变这种饮食方式的方法。

 

为什么要坚持素食？

有人选择遵循素食或植物性饮食的三种主要原因。这些与个人和公共卫生、环境以及饲养的动物有关。

 

研究发现，动物产品，尤其是在大型浓缩动物饲养业务（CAFOs）中生产的动物产品，可能含有不需要的物质，例如抗生素。

 

研究表明，在动物饲料中使用抗生素可能会导致人类产生抗药性细菌。

 

研究还表明，精心计划的、营养充足的素食对个人健康有好处。

 

它们可以帮助减肥，并有助于降低肥胖和2型糖尿病、心脏病和癌症等慢性疾病的风险。

 

从环境角度讲，许多人选择不支持工业化畜牧业，因为它对土壤，水和空气产生了负面影响。

 

例如，工业化的动物农业产生的粪便和养分径流会污染地下水。这可能会进入海洋，并促进死区的发展，死区是海洋中由于缺氧而导致大部分生命消失的地区。

 

此外，工业化的动物农业和饲养在那里的动物会产生温室气体，包括甲烷，一氧化二氮和二氧化碳。这些促成全球气候变化。

 

有些人选择素食作为一种支持动物福利并符合其个人道德的方式工业化的动物农业饲养着大量的动物，通常在不健康的条件下紧紧地捆在一起，寿命短后被宰杀作为食物。

 

人们在乳品行业也有道德上的顾虑，包括从刚出生的母牛那里获取牛奶，并在出生后不久将它们与犊牛分开。

 

某些人可能会发现素食对于他们的家庭而言更具成本效益，或者他们可能更喜欢植物性食物的味道，而不是某些动物性产品。

 

素食的多种变化使您可以选择最符合自己的道德和目标的饮食方式。

 

由于健康、环境或道德原因，大多数人选择采用某种形式的素食或植物性饮食。不同的饮食习惯可能会更好地符合您的个人目标和道德规范。

这里有几种素食者的饮食方式：

1.乳蛋素素食：乳卵素食饮食包括鸡蛋和乳制品，但通常不包括所有肉类，包括鱼，鸡，猪肉和牛肉。

 

2.乳素饮食：乳素食饮食包括乳制品，例如牛奶，奶酪，酸奶和冰淇淋，但不包括鸡蛋，肉和鱼。

 

3.素食饮食：素食饮食是一种变体，其中包括各种形式的鸡蛋，但不包括乳制品，肉或鱼。

 

 

 

4.弹性饮食：弹性饮食被设计为强调植物性食物，同时通过偶尔掺入少量肉和动物产品而变得灵活。