胆囊炎饮食注意事项

第一，营养治疗的总目的就是要控制脂肪的摄入量，减轻和缓解患者的疼痛和预防结石的发生。急性发作期应禁食和静脉补充营养素，当然禁食时应禁食脂肪和刺激性的食物，可以食用含碳水化合物的一些流质饮食。随着病情逐渐缓解，可给予的低脂半流质，每日应少食多餐，需要限制肉以及含脂肪多点一些食物。慢性胆囊炎应给予充足的热量，高蛋白，高碳水化合物，适量的限制脂肪的饮食同时要有丰富的维生素。

第二，要有足够的热量，方能保证患者的需求，低热量饮食中含脂肪量也要小，以适应胆囊炎患者限制脂肪的要求。一般每日给热量为 7531.2 到 8368J 为一天热量的供给。

第三，对于慢性胆囊炎的患者，为了保持身体健康，促进食欲，促进胆囊收缩，利于胆囊排空，应尽早提高饮食中蛋白质的比例，每日蛋白质供给量以每公斤体重 1 至 1.2 克为宜，但要避免随着蛋白摄入过量的胆固醇。

第四，由于脂肪能阻止病变的胆囊收缩而引起剧烈的疼痛，故在发作期应该严格的限制，每日的脂肪供给量应低于四十克或者禁食，病情好转以后可适量进食。

第五，在食用碳水化合物的流质饮食时，要注意营养物质是糖，可给予充足的碳水化合物，每日供给量是 300 至 350 克，特别是在发作期应静脉给予。

第六，应供给丰富的多种维生素，特别是注意补充维生素 b1 和 c。

第七，禁用刺激性食物和酒类。