很多家庭在制作一日三餐的时候，总会遇到这样一个困扰：没有控制好饭菜的量一下子做多了，饭菜就剩了不少。当遇到这种情况的时候倒了觉得可惜，那么只好将它放在冰箱里冷藏或者冷冻以增加保存的时间。但是对于含油脂量比较高的排骨汤这种大补的汤类物质如果放在冰箱里了一夜还能不能再饮用呢？这时候营养物质会不会已经完全的流失掉了呢？下面让我们一起来探究一下关于隔夜排骨汤的问题。

  
排骨汤放了一夜还能喝吗？

关于排骨汤隔夜还能否再饮用这个问题其实是需要视情况而定的。就比如说在炎热的夏季和寒冷的冬季，这样两个温差比较大的季节上也有差异。夏季气候干燥炎热，任何食物最好现做现吃完，如果放的时间长了就非常容易变质，在品质和口感上都大不如从前，即使是放在冰箱里保质期的时间也不会很长。那么在冬季天气寒冷，食物发霉变质概率没有夏天高，所以储存的时间也会相对长一些。那么排骨汤放一夜其实是可以喝的，只要尝尝口感没有发生变质，没有出现任何特殊的异味就可以接着时饮用，但是在口感和营养价值上肯定是不如头一天了！

  
关于排骨汤隔夜还能否再饮用这个问题其实是需要视情况而定的。就比如说在炎热的夏季和寒冷的冬季，这样两个温差比较大的季节上也有差异。夏季气候干燥炎热，任何食物最好现做现吃完，如果放的时间长了就非常容易变质，在品质和口感上都大不如从前，即使是放在冰箱里保质期的时间也不会很长。那么在冬季天气寒冷，食物发霉变质概率没有夏天高，所以储存的时间也会相对长一些。那么排骨汤放一夜其实是可以喝的，只要尝尝口感没有发生变质，没有出现任何特殊的异味就可以接着时饮用，但是在口感和营养价值上肯定是不如头一天了！

  
关于排骨汤隔夜还能否再饮用这个问题其实是需要视情况而定的。就比如说在炎热的夏季和寒冷的冬季，这样两个温差比较大的季节上也有差异。夏季气候干燥炎热，任何食物最好现做现吃完，如果放的时间长了就非常容易变质，在品质和口感上都大不如从前，即使是放在冰箱里保质期的时间也不会很长。那么在冬季天气寒冷，食物发霉变质概率没有夏天高，所以储存的时间也会相对长一些。那么排骨汤放一夜其实是可以喝的，只要尝尝口感没有发生变质，没有出现任何特殊的异味就可以接着时饮用，但是在口感和营养价值上肯定是不如头一天了！

对于很多年龄比较大的老一辈人群来说，他们的传统观念就是勤俭节约，所以不管隔夜的任何饭菜他们在第二天都会接着食用。可能对于他们来说年龄增大了味觉功能就会逐渐退化，所以说隔夜菜即使发生了一些异常的变化他们也不会察觉出来。长期这样使用隔夜菜是对身体有很大危害的。危害主要体现在以下几点。

  
营养物质流失

一日三餐不仅仅是为我们的肚子填饱，同时还是需要为我们的人体提供营养物质和正常生活的能量的。新鲜的蔬菜和食物富含丰富的维生素，纤维素和一些人体所需要的其他营养元素，而隔夜的饭菜则会导致食物中营养物质大量的流失。所以说经常使用隔夜的饭菜是没有办法为身体补充充足和足够的营养物质和能量的，长期这样下去很有可能导致营养不良，身体的抵抗力下降从而抵御病毒的侵害的能力降低。

增加患癌症的几率

隔夜的饭菜非常容易产生一种名叫亚硝酸盐的物质，这种物质是世界上公认的一类致癌物质。亚硝酸盐在进入人体之后会形成亚硝胺，轻则使人的肠胃发炎，出现肠道方面的疾病，重则损伤肾脏，导致食物中毒，增加患癌症的几率。

文章中提到排骨汤在放置一天后，如果没有发生变质和出现异味的话，是可以再接着饮用的。但是对于隔夜饭菜来说，答案就是截然不同的。因为食物是有不同的种类的不能根据饭菜的口感而一概而论。有的食物即使变质了，也很难容易让人察觉出。单从气味和口感上面是很难辨别出来的。所以建议大家任何食物不要放在冰箱里储存时间太久，长期食用隔夜的剩饭菜是对人体有非常大的危害的，即使是没有发生变质也失去了最初的营养价值和口感。