食道癌发病原因分析

食道癌源于食管黏膜鳞状上皮，是威胁我国居民健康的常见恶性肿瘤之一。

据统计，2018 年全球食管癌新发病例约 57.2 万，死亡病例约 50.9 万，其中一半以上的食管癌患者分布在中国，85%的患者发现时已经是中晚期。这是因为食道癌的早期表现缺乏特异性，常被误诊为咽喉炎。

食道癌可能是“烫”出来的？4 个饮食习惯是元凶

• 食道癌是消化系统常见癌症之一，诱发因素众多，与以下 4 个饮食习惯密不可分，其中罪魁祸首就是“烫”。
• 人体口腔黏膜耐受温度为 50℃~60℃，食道黏膜的耐受温度在 40℃左右，而我们感觉“烫”的食物一般在 50℃以上。有些人总是很心急地吃东西。爱吃温度高的食物，例如汤、水和茶类，这样极易对人的食道、口腔等部位的黏膜造成损伤，在反复修复的过程中，就可能产生恶变。
• 其次，常食用腌酸菜、霉变食物，吸烟喝酒这些不良嗜好都是食道癌的诱发因素。
• 腌制食物如腊肉、酸菜、咸菜及隔夜菜等亚硝酸盐含量较多，亚硝酸盐与蛋白质分解产物合成强致癌物亚硝胺。吸烟产生的致癌物质有七十多种，大大增加患癌风险。而长期过量饮酒，尤其是烈酒，会直接导致食道黏膜受损。

有的人为了省钱，总是吃泡面和腌制肉菜，平时也会吸烟喝酒。想要降低我国食道癌的发病率和病死率，对高危人群的早期筛查特别重要。那么，哪些人群是食道癌的高危人群呢？