糖尿病人不能吃粽子？记住这3招，吃粽子的同时让您血糖不会飙升

端午时节，最为传统的美食莫过于粽子。北方传统的粽子是红枣粽子是用糯米和小枣制作而成的，而南方的粽子馅料却是花样繁多，比如蛋黄粽子、坚果粽子、猪肉粽子、水果粽子等等。面对这么多不同口味的粽子，糖尿病人却望而兴叹。其实，记住这3招，糖尿病人也可以吃粽子？

吃粽子为何会升高血糖？

虽然粽子的馅料花样比较多，但是糯米却依然是粽子的主要原料。尤其是我们自己在家自己包的粽子，更是用了最好的糯米。糯米中含有的淀粉是支链淀粉含量高，煮熟后的粘性也比较高。这种直链淀粉升高餐后血糖的速度比较快，远远高于大米升高血糖的速度。因此糯米也成为很多糖尿病人的禁忌之物。

糖尿病人适合杂粮粽子

粽子的主要原料是糯米，如今经过改良后的粽子原来也变得更加丰富，杂粮粽子是最为适合糖尿病人食用的粽子。杂粮粽子可以根据自己的身体状况来搭配食物，更建议自己制作粽子。您可以选择燕麦、糙米、大米、花生、黑豆和少量的糯米作为食材来制作杂粮粽子。燕麦和糙米中膳食纤维的含量较高，可以延缓餐后血糖的升高速度，尤为适合糖尿病人食用。糯米粘性强，少放一点就可以。

粽子与蔬菜搭配

很多人在吃粽子的时候就不再食用蔬菜，这种吃法对于糖尿病人来说有点雪上加霜，不利于控制餐后血糖。对于糖尿病人来说，在吃粽子的时候一定要搭配膳食纤维含量较高的食物，而蔬菜就是不错的选择，尤其是绿叶菜更为适合。

粽子虽然美味，对于普通人来说也不宜一次食用过多。粽子的原材料糯米属于主食，如果您还要进食其他主食，则需要相应减少其他主食的进食量。粽叶的清香，可以缓解早上食欲不振，所以也可早上当早餐吃。