血脂高?不吃肉就能避免?别想的太好了,这些食物也能引起血脂高

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公共营养师王桂真
王桂真,公共营养师,其他医院,营养科

很多患有高血脂症的人,通常认为只要自己少吃肥肉就可以控制血脂继续升高,如果长期不吃肥肉,可能血脂就会有所下降。但是,患有高血脂后,真的仅仅是不吃肥肉就可以吗?其实未然。

患有高血脂症,少吃肥肉是必然

简单来说,血脂就是指人体血清中的甘油三酯、胆固醇和类脂的总称,而高血脂症即是指患者血液中的这些脂类成分出现超标。导致患者出现血脂指标失控的原因,当然与脂肪的直接摄入过量是分不开的,又因肥肉之中的确含有大量的脂肪,尤其是饱和脂肪含量较高,所以高血脂症患者在日常的饮食当中,确实应该少吃最好是避免吃肥肉。即使是血脂正常的人,为了预防高血脂症的发生,也应该减少饮食中肥肉的摄入。

患有高血脂,还当控制谷类食物的摄入

有大量实验已证实,谷类食物摄入量过多,尤其是精米白面类的细粮摄入超标,会明显升高人体血浆中甘油三酯的含量。对于高血脂症的患者来说,仅仅是在饮食中杜绝吃肥肉,对于控脂、降脂来说那是远远不够的。谷类食物,如人们日常常吃的馒头、米饭、面条、包子等面食,当中含有大量的糖类物质,如果人们在日常饮食中经常超量摄入这些食物,其中的糖类物质不但可能会导致人体血糖的升高,还可能会在人体内合成更多的甘油三酯,引起高甘油三酯血症。碳水化合物还可以使促进甘油三酯的酶类物质的活性增强,从而也会增加血液中甘油三酯量。

患有高血脂,应避免富含胆固醇的食物摄入过多

高胆固醇血症,也是高血脂症的一种,所以对于患有高血脂症的人来说,日常饮食中还应少吃富含胆固醇的食物。人体内的胆固醇有两个主要来源,一是人体自己合成,另一个则是来源于食物,所以要减少自身血液中的胆固醇含量,就应该在日常饮食中尽量避免吃富含胆固醇的食物。胆固醇存在于动物性食物中,尤其是鱼籽、蟹黄、肥肉、鱿鱼、动物内脏等含量均较高。另外,植物性食物中含有的植物固醇可以起到减少人体对胆固醇吸收的作用,所以高血脂症患者在日常饮食中可以适当增加大豆及其制品等食物的摄入。

高血脂症患者,应坚持科学饮食与良好的运动习惯并济

对于高血脂症患者来说,要想达到理想的控脂、降脂效果,除了以上所说的几类食物外,还应该少吃高糖、高油食物,如蛋糕、甜点、炸鸡等油炸食品等。此外,还应坚持平衡的膳食结构、均衡的营养摄入与良好的运动习惯相结合的生活方式。如果仅仅注重饮食而缺乏适当的锻炼,那么,应对高血脂症的效果也不会很好。运动不但有利于促进人体的新陈代谢、还可消耗体能、促使人体内脂肪代谢、防止脂肪在人体内的堆积。降脂、控脂的最好方式,就是在注重饮食的同时养成良好的运动习惯,养成良好的生活习惯。

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