中国人7岁以后每天的钙摄入量只有30%

根据“全国营养与健康变化调查”，在所有矿物质中，缺钙最为严重。无论男女，7岁后每日钙摄入量不足，最低甚至低至30%。除了钙质食物吃得太少，不选择吸收率高的食物也是缺钙的原因。

食物中钙的平均吸收率只有30%

根据这项调查，钙是最差的矿物质。7岁以后，男性平均每日钙摄入量仅为推荐量的38~58%，而女性则更低，仅为推荐量的30~53%。

根据国际骨质疏松基金会(IOF)的建议，1~3岁每人每日钙摄入量为700mg，4~8岁每人每日钙摄入量为1000mg，9~18岁发育期间每人每日钙摄入量为1300mg。对于19岁以上的成年人，建议摄入量为1000mg;绝经后，70岁以上男女均为1200mg。

其实人体对钙的吸收率平均只有30%。虽然补充维生素D和吃酸味食物可以提高钙的吸收率，但是小肠一次能吸收的钙是有限的，所以增加的量也是非常有限的;所以国家卫生部门也建议，最好吃“多种”食物，让消化系统运动起来，相对增加钙的吸收率。

除了牛奶，我们还应该补充这些食物，补钙吃什么?

虽然提到补钙，但大家都会想到“牛奶”。但是1cc的牛奶虽然含有1mg的钙，但是吸收率只有30%，相当于喝了一杯300cc的牛奶，但是只能吸收100mg的钙，只有每天需求量的1/10。

其实蔬菜的钙含量也很高，但是大部分蔬菜草酸含量都很高，草酸会和钙结合降低钙的吸收率。对于钙含量高的菠菜，吸收率只有5%左右;但如果是十字花科的食物，钙的吸收可以达到50%。

以十字花科中含钙量最高的芥菜为例，一碗(约100克)含钙180毫克。如果吃一碗芥末，可以吸收90毫克的钙；几乎等于喝了一杯270cc的牛奶；即使是草酸含量高的蔬菜，如果焯水而不是油炸，也能去除大部分草酸，提高吸收率。

很多人经常忽视的是，豆腐干和板豆腐其实是高钙食物的选择，因为它们添加了大量含钙成分，有助于豆浆凝固。两个小方豆腐干或者一盘豆腐含钙量350mg，即使吸收率只有30%，也能补充110mg的钙。

含有多种矿物质的食物，只要含量不超过钙，也可以增加钙的吸收率，如黑芝麻、谷类等含有不同维生素和磷的食物。但是不建议一次吃太多这种食物。比如黑芝麻的钙含量虽然很高，但是一整碗摄入的热量和磷都会过多。建议你只需要吃2汤匙左右就可以补充150mg的钙。