号称“植物中的阿司匹林”
黑木耳正确泡发之后食用,具有较好的营养保健价值。为我国珍贵的药食兼用胶质真菌,也是世界上公认的保健食品。我国是黑木耳的故乡,中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳,并开始栽培、食用。《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载。
黑木耳有三大功效,是它的绝对主打!
黑木耳味甘性平,归脾、肺、肝、大肠经,主治气虚血亏、肺虚久咳、咯血、痔疮出血、妇女崩漏、月经不调、跌打损伤等。
主打功效之一:黑木耳可是天然的补血佳品,特别是缺铁性贫血的女性,经常食用黑木耳大有益处。每100克黑木耳中含铁185毫克,比菠菜高出20倍,比猪肝高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量最多的。
主打功效之二:素有“肠道清道夫”的美誉,这与黑木耳含有的丰富植物果胶成分密不可分,它具有较强的吸附作用,有利于体内有毒物质的及时排出,有毒物质排出,皮肤自然就会好一些。
主打功效之三:现代医学证明,黑木耳含有维生素k和丰富的钙,镁等矿物质,能减少血液凝块、软化血管,防治高血压和动脉粥样硬化,预防血栓,有“植物中的阿司匹林”的美誉。患有心脑血管疾病的老年女性,也包括男性可以经常食用黑木耳。
关于缓解便秘
有人说黑木耳可以缓解便秘。不可否认,它含有丰富的纤维素和特殊的植物胶质,促进胃肠蠕动,促进排泄,从而防止便秘。黑木耳确实有缓解便秘的作用,但因作用力较弱,需长期食用才能见效。
食用禁忌
1、出血性中风患者要慎吃:对于动脉粥样硬化患者,黑木耳是很不错的食材,但是对于凝血功能较差的出血性疾病患者,药少吃。
2、一定要煮熟再吃:黑木耳经过泡发,并高温烹煮后,将能最大程度的增加膳食纤维及木耳多糖的溶解,有助于吸收利用。
3、木耳质量参差不齐,优选大而薄,干燥无怪味的木耳为好木耳。
【不药博士】简介:博士,执业药师,高级营养师,拥有13年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药,健康生活,不生病,不吃药!
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