元宵节猜灯谜，全答对算我输！

正月十五闹元宵

怎么能少了猜灯谜

Dr.京邀你猜猜

这些与你身体息息相关的灯谜

每猜一个灯谜

都可以收获一个健康小知识

 

 

答案：糖

糖分的健康摄入量知多少

 

春节餐桌上的红烧鱼、肉、虾、糕点、蛋糕、饼干……，几乎都离不开这一调味剂——“糖”。这个被所有人喜欢的食材，却藏着很多秘密。

 

其实，人们的日常食物中还有很多“被隐蔽的糖分”。稍不注意，就会超标，所以患上糖尿病 、高血脂、肥胖等代谢性疾病的人数逐年增长。

 

那么每天应该摄入多少糖分？从世卫公布的摄入指南来看，每天摄入糖分不应超过50克，强烈推荐将儿童和成年人的糖摄入量控制在总能量摄入的10%以下，最好控制在25克以内。为了健康，人们必须像控盐一样控制糖分的摄入。

 

糖摄入过多需要科学戒糖

 

虽然戒糖是一个比较繁琐的过程，但一定要进行，养成良好的饮食习惯，为健康助力。

 

• 消除对糖的依赖性，用转移法来戒糖，通过转移注意力，在禁吃糖的时候去做一些其他的事情。
• 用糖分较低的食物代替，例如水果中的柚子、火龙果、桃子、杨梅等等。
• 强制戒糖，为自己选一个人来监督自己，少吃糖，不买糖，戒糖像戒烟一样有着漫长的过程，需要坚持下去。

 

答案：辣椒

吃辣椒一定会上火吗

辣椒分为几种，有圆辣椒、尖辣椒（分红、绿两种，也称为小米椒）吃圆辣椒一般不会上火，圆辣椒含有丰富的维生素，多吃可以使人体肠胃畅通，使人体中的毒素更快排出，并有抗衰老的作用，所以吃圆辣椒不会上火。

 

 

吃尖辣椒（小米椒）会导致上火。天气越冷，人们越爱吃以辛辣的食物，辣椒其中含有辣椒素，确实有益气散血、活血的功效。

 

但一些人很爱吃非常辣的辣椒，例如小米椒，常吃会容易上火，喉咙疼痛。饮食过量甚至会出现流鼻血、牙疼、嗓子疼，还会损伤胃粘膜，导致腹泻、腹痛，所以建议少吃为好。

 

吃辣椒为什么会拉肚子

 

按道理来说辣椒容易上火，容易便秘，可怎么还会拉肚子呢？

 

原来是因为含有大量的辣椒素的辣椒，对肠胃有刺激作用，会使肠胃功能紊乱，导致大便次数增多。

 

如果本人有慢性胃炎，吃了辣的食物便会加重病情，可使肠道水肿，从而引起腹泻、腹疼。在这里建议胃肠功能不好的人群慎食辣椒与辛辣食物。

 

答案：鱼

 

人们总爱说“养鱼”，但可爱的鱼儿做错了什么，它只是老少皆宜、美味可口、营养丰富的肉类食物。

 

吃鱼有哪些注意事项

说起鱼，种类很多，注意事项也有很多。

 

• 注意刺。鱼刺的问题经常能难倒大家，尤其像鲫鱼、鲢鱼等河鱼刺比较多，稍不注意就会卡喉咙，有儿童的家庭在食用鱼时应更加注意；
• 不食死鱼。河鱼尽量不要吃死的，若发现鱼肉的颜色不正常时不要食用；
• 现杀鱼放一会儿。现杀的鱼不适合马上烹饪 ，鱼死后有排酸过程，需要静放一到两个小时再烹饪；
• 少食油炸。建议不要食用油炸和烤鱼，烧烤的鱼不但损失营养价值，还可能含有致癌物，另外腌制的鱼含有大量可致癌的成分——亚硝胺；
• 不要每天都吃。吃鱼建议不要超过一周3-4次，从营养均衡角度出发，才有利于健康。

 

自古人们就有许多烹饪鱼的方法，红烧、清蒸、干煎或做成鱼汤，都是常见的烹饪方法，但是鱼的哪个部位营养价值最高，你们知道吗？

鱼的什么部位最营养

 

• 鱼肉：营养丰富、口感好、易消化，鱼肉里含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素；
• 鱼脑：鱼脑中有丰富的不饱和脂肪酸和磷脂，有助于婴幼儿的大脑发育，还能辅助治疗老年痴呆，但鱼脑中含有较多的胆固醇，老年慢性病病人不宜多吃；
• 鱼眼：人们基本上是不吃的，实在可惜。鱼眼中含有丰富的营养物质，可以增强人们的记忆力与思维能力，降低人体的胆固醇；
• 鱼鳔(鱼肚)：也是人们弃之的东西，但是鱼肚是一种高蛋白低脂肪的食物，含有丰富的胶原蛋白，能改善人体组织细胞，促进生长发育，延缓皮肤老化。

 

答案：洋葱

 

洋葱生吃好还是熟吃好

 

洋葱微辣，人们一般都是熟吃，其实它生吃、熟吃都可以，若胃肠不好，还是熟吃较好。

 

生吃洋葱可以发汗解表，抗寒杀菌，可以加速身体局部血液循环，预防感冒，促进食欲的同时还可促进胃肠道消化，缓解便秘，对于抗癌也起到积极作用。

 

熟吃洋葱、可以温中健脾，对脾胃虚弱有很好的调节作用，但要注意有过敏性疾病的人群不建议吃洋葱，有可能导致过敏性疾病加重。

 

生吃熟吃，因人而异，根据每个人的口味与爱好食用即可。

 

 

答案：汤圆

 

可可爱爱、象征团圆的小汤圆，是人们正月十五元宵节餐桌上必不可少的美食之一，虽然好吃，但是不要贪吃哦。 

 

 

常吃汤圆健康吗

 

每逢佳节，家中总是会囤吃也吃不完的汤圆，感觉能吃好久，但常吃汤圆健康吗？

 

其实汤圆是糯米粉制成的，淀粉含量高，粘度大，容易消化不良，并不适合常吃，适量食用即可。

 

• 少食人群：儿童、老人
• 慎食人群：患有消化性溃疡、慢性胃炎的人群及血糖偏高的人群

 

据说，四个汤圆热量相当于一碗米饭的热量，糖尿病人食用后血糖会迅速升高。因此可以认为汤圆不属于健康食品。在正月十五喜庆的日子吃汤圆要适量。

 

怎么吃汤圆才不胖

 

• 适当少吃，如果吃了汤圆要减少主食的数量；
• 水煮汤圆热量较低，油炸汤圆造成热量上升；
• 汤圆最好在中午食用，食用后可适当运动；
• 尽量选择果仁、芝麻馅料的汤圆，含糖量较低，不要迷信无糖产品。

 

总之还是不要贪吃，控制好食量就可以避免变胖。

 

审稿专家：京东健康签约医生李征