蚕豆病是由于基因缺陷导致红细胞膜上缺少一种酶（这种酶称为葡萄糖-6-磷酸脱氢酶，简称G6PD），使红细胞膜碰到蚕豆等成分（或其他强氧化成分）之后，就会被破坏溶解掉，发生非常可怕的溶血现象！

蚕豆病有哪些症状？

1. 不接触蚕豆时没有任何表现，和普通孩子一样。

2. 儿童第一次吃蚕豆时一定要谨慎，如果吃后出现发烧、肚子痛、头昏、浑身无力、噁心呕吐、皮肤发黄、尿色加深（出现酱油色或红色血尿）等症状，必须光速到医院就诊。

禁忌食物

严格回避食物

1. 蚕豆及蚕豆制品
2. 含色素的食物，尤其是亚甲基蓝、甲苯胺蓝（如蓝莓饮料、蓝莓酸奶等加工食品）等
3. 含亚硫酸盐的食品、含薄荷醇、抗坏血酸的食品等
4. 汤力汽水（含奎宁）、红茶绿茶、红酒等
5. 其他：退烧药、黄连、金银花、红花、牛黄、含珍珠粉的药品、樟脑球等。
6. 在蚕豆开花、结果或收获季节，避免去蚕豆地

可能回避食物（由酶缺乏严重程度决定，需咨询医生）

1. 杂豆类，包括芸豆、豌豆、绿豆、扁豆、鹰嘴豆等

1. 大豆和大豆制品、普通酱油、花生、花生酱、苦瓜

推荐吃哪些食物

1. 急性期可以多吃一些高蛋白、高维生素、高热量、低脂肪易消化的食物，多饮水来补充水分并且可以促进毒素的排泄。

   • 水果类：提供抗氧化物预防进一步溶血 苹果、桃子、香蕉、草莓、葡萄、橙子、猕猴桃、大枣、杏等
   • 蔬菜类： 芹菜、菠菜、西红柿、胡萝卜、油菜、黄瓜、甘蓝、笋、西蓝花、南瓜、生菜、圆白菜、青椒，等绿色蔬菜
   • 谷薯类： 小米、大米、燕麦、玉米、红薯等，增加粗粮搭配细粮
   • 蛋白质类： 瘦肉、鸡蛋、奶、鱼虾等
   • 调味品： 有一些需要回避酱油，用其他调味品替代，如藜麦酱油、鱼露
   • 水分： 增加饮用白开水的量。