好吃但别贪嘴，火锅也能惹来结石困扰

火锅作为中国独创的传统美食，以其丰富的食材、馥郁的口感而备受人们的青睐，所以无论是三五好友小聚，还是团体大party，火锅总能成为众人选择的“首发阵容”之一，有句话说得好：万物皆可涮。

 

可是美味归美味，这锅中“万物”吃多了也并非都对人体有益，甚至可能招来或加重疾病的侵扰，例如，火锅吃多了有可能引发结石！ 

 

 

火锅的“三宗罪

 

1、高草酸食物：

 

富含草酸的食物容易引起草酸钙结石，例如菠菜、甘蓝、花生、杏仁、欧芹、甜菜、红茶、可可粉等都含有草酸，尤以菠菜的草酸含量最高，所以更易导致泌尿系统结石的形成。而圆叶菠菜和尖叶菠菜相比，圆叶菠菜草酸含量更高，所以它的口感会更苦涩、更粗糙一点。

 

2、高动物蛋白食物：

 

对肉食爱好者来说，吃火锅不涮肉那等于没吃，可是过量的动物性蛋白质却是造成结石的一大危险因子。像是各类红肉、牛排、蛋类等等，如果摄取过量，容易增加尿液中钙质的排出，并减少可以预防结石的柠檬酸，同时会降低尿液的pH值，容易形成含钙结石。

 

3、高嘌呤食物：

 

其实火锅本身不会造成嘌呤，而只要是食材就会有嘌呤，在一个锅中反复投料、烹煮的过程，非常容易造成很多嘌呤在一锅汤中浓缩成精华。而且很多都是高嘌呤的食物，像动物内脏、牛肉、羊肉、海鲜等等。过多的食入嘌呤会导致尿酸升高，增加尿酸结石的形成。

 

此外，不少人吃火锅还喜欢配啤酒，看起来像是为油腻的汤水漱漱口，而事实上，啤酒会促使尿酸分布在人体的关节或软组织之中，引起如痛风症、肾结石等疾病的发生。

  

 

这样吃火锅更健康

 

那是不是火锅就吃不得了呢？其实倒也不至于，只要食用适量，再加上一些预防结石的食用小妙招，火锅一样可以吃的放心又健康，毕竟美食不可辜负嘛。

 

1、 火锅汤不要喝

 

火锅汤内通常带有很多食材溶解下来的漂呤，要尽量避免喝。而且不喝火锅汤，可有效地降低盐油、漂呤摄取。如果一定要喝，可以选择在火锅开涮的半小时内喝，此刻的嘌呤含量较低。

 

2、蔬菜烫一烫

 

像菠菜这类含有大量草酸的食物，可以选择在放进火锅之前先丢到开水里烫一下，将草酸释放掉后再入锅食用，如果没有用开水烫过，就直接丢入火锅内的话，那火锅汤最好就不要喝了。

 

3、天然苏打水

 

火锅内的酸性物质比较多，可以选择偏碱的天然苏打水综合一下酸性，或是具有一定水解作用的淡茶叶茶，还可以多喝白开水来稀释血液中的尿酸，加快代谢，这种碱性饮料均有益于高尿酸症状的减轻，但千万别喝酒。

 

怎么样，掌握了这些小知识，我们就可以放心的吃火锅啦。