顶花带刺的蔬菜，究竟能不能吃？

最近买菜发现，越来越多的丝瓜、黄瓜看起来很新鲜，而且瓜顶部都有一朵盛开的黄花，有时顶部还会长出一个膨大的瘤一样的东西。甚至朋友圈里还有人晒图，黄瓜都烂了，顶部的花还在。

出于职业的敏感，查阅了一些文献资料：这种带花丝瓜、顶花带刺黄瓜都是人为干预的结果。是在丝瓜、黄瓜生长过程中，涂抹了一些植物激素，可以提高结果率、延长花期、增加产量，这种方法在一些蔬菜产区比较普及。按照国家相关规定，植物生长调节剂在农业生产上允许使用。目前农业部门只检测农产品农药残留量，不检测外源植物激素含量。

植物激素是什么?植物激素是调节植物生长的激素，包括刺激植物生长的激素（生长素、赤霉素、细胞分裂素、乙烯、油菜素甾醇等）、抑制植物生长的激素（矮壮素、脱落酸、必久、青鲜素等）。这些激素对调节植物生长发育有着重要的作用，或促进细胞伸长、细胞分裂，或诱导开花，提早成熟，防止落果等，从而到达缩短生长期、提高产量的目的。

给予外源植物激素提高农产品产量是否有害?目前还存在许多争议，因为植物激素与动物激素不同，人们食用后对人体影响很小，但也有专家指出，植物激素滥用后，导致没有瓜果味、瓜果变形、过量使用可能影响健康。因此，欧美国家明确规定，不得在采收前施以各种植物生长激素。欧盟要求，在原果汁中的乙烯利（催熟剂）含量必须小于0.05mg/kg。

中医讲究“天人合一、道法自然”，滥用或过度使用外源植物激素使植物失去了原有的自然生长状态，即使几乎对人体健康没有影响，也可能影响了植物原有的口感、性味，建议少吃或不吃带花丝瓜、顶花带刺黄瓜等农产品。

最后，介绍一下“食药同源”之品丝瓜、黄瓜的功效。丝瓜味甘、性寒，入肝、胃经， 具有清热解毒、凉血止血、通经络、行血脉等功效，主治痰喘咳嗽、乳汁不通、热病烦渴、筋骨酸痛、便血等。

黄瓜味甘、性凉，具有清热利水，解毒消肿，生津止渴等功效。主治热病口渴、小便短赤、水肿尿少、咽喉肿痛、风热眼疾、湿热黄疸、水火烫伤等。

如果有以上症状，不妨吃一些。