柿子有什么营养价值？什么人千万不能吃柿子？

又到了每年柿子成熟的季节，柿子是一个食用很需要注意的食物。常听说柿子不能与这个一同吃，不能与那个一同吃，那么柿子有什么食用价值，又有怎样的食物禁忌？不药不药博士在几年前就写过一篇关于柿子的文章，则其重点一一分享给大家！

 

中医认为，柿子性味甘涩、性寒，入脾、胃、肺经。《本草纲目》言：“柿乃脾肺血分之果也，所以有健脾，止咳，止血之功，而柿子本身又是偏寒性的，所以非常适用于燥热咳嗽、胃热烦渴、痔疮下血等。

 

 

营养成分分析也表明，柿子含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素Ｃ、碘、钙、磷等，但是未成熟果实含大量鞣质。

 

食用

 

新鲜柿子，脱涩后才能食用，一般熟透后就可以食用了，熟柿子一般比较软了。或者青柿脱涩后也可以食用，这种柿子通常是硬硬的，但脱涩后口感变的清脆香甜可口。柿子可制成柿饼、柿干等食用。

 

柿饼，经加工而成的饼状食品，其润肺涩肠、止血止痢之功有所增强，特别是润肠止血功效，但是依旧偏寒。所以较适用于咳嗽咯血、血淋、痔漏、痢疾等人群食用。

 

柿霜，柿饼上有一层白色柿霜，这是在晒制柿饼时渗出的糖分凝结物，呈现白色粉状，这层柿霜更偏重于肺燥及阴虚咳嗽、喉痛咽干等症状，润肺能力很强。

 

真正药用的部分，其实是柿蒂和柿叶。

 

柿蒂性味苦、平，入胃经，有降气止呃之效。本品为治呃逆之要药，可随症加减用于各种呃逆症的治疗。

 

柿叶性味苦、寒，归心、肺经。有止咳平喘之功。适用于肺胀喘咳，肺气肿及各种内出血等。

 

平常保健用，可以将柿叶和柿蒂煮到粥里，能止咳平喘、降逆止呃。

 

 

食用禁忌

 

1、柿子虽味美，但不要空腹食用，因柿子含大量的柿胶酚、胶质等，这些成分遇到胃酸，会凝结成不能溶解的硬块，硬块小的，会随大便排出，硬块大者，难以排出，停留胃内，就会形成“胃柿石症”，轻者胃脘疼痛，恶心呕吐，重者引发胃出血或胃穿孔。

 

2、柿子含有大量的鞣质，会妨碍食物中铁的吸收，患有缺铁性贫血或正在服食铁剂的人群，不宜服食柿子。

 

【不药博士】简介：博士，副主任药师，高级营养师，拥有11年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药，倡导健康生活，不生病，不吃药！