长期不吃肉营养能好吗?营养医师告诉你!

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营养医师一枚
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长期不吃肉人体会缺乏蛋白质、脂溶性维生素,在整体食欲不好的情况下会造成营养不良。肉的种类有很多,比如说猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉等等,是一种矿物质含量非常多的食品。肉类中还含有丰富的钠离子、钾离子、磷离子,可以有效的为人体的新陈代谢提供非常丰富的矿物质,有一定的促进血红蛋白生成和补钙的作用。肉中含有非常丰富的氨基酸,能够促进新陈代谢的正常进行。

 

 

而且肉类的维生素含量也比较高,维生素b族可以营养神经、维生素a可以改善视力、维生素c可以软化血管。肉是多种矿物质的较好来源,钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多,铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富,但钙含量极低。

 

可溶性矿物质( 如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失; 铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在,在加工中不易受到损失。肉类营养成分可因动物种类、年龄、部位及肥瘦程度不同而异。蛋白质的含量一般为10-20%,其中以内脏如肝脏等含量较高,可达21%以上,其次是瘦肉,含量约17%,其中牛肉较高,可达20.3%,肥肉的含量较低,如肥猪肉仅2.2%,肉类蛋白质的9基酸组成,接近人体组织需要。

 

长期不吃肉身体会怎样?

 

很多人节食,减肥,不吃肉类,长期这样身体会缺乏蛋白质和脂溶性维生素、一部分矿物质。

 

1、蛋白质,肉类中含有丰富的蛋白质为我们身体需要提供了优质蛋白,可以为身体增加免疫力,帮助身体补充营养,增加肌肉含量。如果饮食中没有肉类将少了一部分优质蛋白。

 

2、脂溶性维生素,我们知道肉类中含有脂肪,也包含了很多的脂溶性维生素,比如维生素A维生素E,长期不吃肉将缺乏这种脂溶性维生素,容易使机体免疫力下降,抗氧化能力下降。

 

3、一部分矿物质,不同的肉类中包含有不同种类的矿物质,比如红肉,像猪肉、牛肉和羊肉中含铁就很丰富,长期不吃肉很容易造成矿物质缺乏。

 

 

人们说“面如菜色”是不是长期不吃肉的结果?

 

 是的!是缺乏了铁元素,因为植物性食物中,也就是蔬菜、水果中铁含量较少,而这些长期不吃肉的人们很容易缺乏铁,就造成了“面如菜色”。

 

和尚不吃肉会怎样?

 

这个问题很有趣,提问者实在是可爱。一般寺庙的僧人虽然不吃肉类不杀生,但是饮食还是相对均衡,首先是以素食为主,其次是可能会吃一些鸡蛋类,当然有的也不吃,这个要看其宗教信仰以及习惯,但是他们吃豆类,也含有丰富的蛋白质而且是植物蛋白质,为优质蛋白,只是可能也会缺乏铁,造成面色不好,这时候如果是时间比较长了建议补充铁制剂,让身体营养素均衡。

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