哪些人要少吃花生?营养师:这三类人要格外注意!

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不药博士
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约有4%的人一点也不能碰花生。主要原因是其所含的Arah1~8蛋白,容易引起过敏反应。而在所有因食物导致的过敏反应中,由于花生引起的过敏能占三成以上。

 

 

不像其他食物过敏,花生引起的过敏反应非常的迅速,通常在半小时以内就能发病。这对于找到确切的过敏原,相对比较容易。花生作为生活中一种非常常见的食物,可以被做成各种各样的美食,但也正因为这样,吃了含有花生成分的食物,自己却浑然不知。

 

提醒一下大家,下面三类人群最好还是少碰花生:

 

1、哮喘患者:过敏的部分症状表现与哮喘相似,很容易加重哮喘。再加上因花生引起的过敏,发病较急,危险程度还是挺高的。

 

2、对蛋、奶等过敏的人群:为什么要强调这一点呢?虽然蛋、奶所含的主要过敏原与花生不同,但是临床上确实存在不交叉反应。就是说对花生过敏的人,对蛋、奶等也会过敏。此外,如果您确定对花生过敏,那么对榛子、杏仁等也有可能会过敏,这也是因为他们的过敏原成分有部分交叉。

 

3、儿童饮食要谨慎:婴幼儿胃肠道黏膜的保护功能还不够成熟,所以很容易对蛋奶等过敏,这种过敏会随着年龄增长而逐渐。但是儿童对花生、坚果类食物的过敏,通常会伴随终身。所以一旦发现孩子对花生过敏,还是尽量远离。特别是食物成分标注不明或家长疏忽,孩子可能会误食了含有过敏原成分的食物。

 

要注意可能潜藏花生成分的食物:

 

市场上一些带有花生字样的食物,比较能容易分辨。但确实也有一些不带花生字样的食物,也含有花生成分。比如芝麻酱,听起来像是芝麻做成的,其实里面多数都含有一定量的花生酱,而且芝麻本身也含有过敏成分,都要慎重食用。

 

再比如一些曲奇饼、蛋卷酥等,也经常会添加花生成分。当然如果含有致敏,现在已经被要求进行明显标注了,购买或者食用前要仔细的阅读外包装说明。此外,尽量减少食用烘烤形式的花生。据报道烘烤过的花生更容易引起过敏反应。

 

 

通过上面这些内容分析,大致可以归纳一下,下面这些人群不能或少吃花生:花生过敏者、脂肪肝、高脂血症者、胆囊疾病等消化系统疾病人群,对于高蛋白高油的食物,还是减少摄入的。此外,花生属于嘌呤中等含量的食物,严重痛风的人群还是要控制摄入的。

 

【不药博士】简介:博士,副主任药师,高级营养师,拥有14年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药,倡导健康生活,不生病,不吃药!

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