都说吃花生对心脏好，营养师告诉你：吃法决定健康程度

都说花生对心脏好，可是好在哪里呢？看了一些文章，都只说到了花生含有不饱和脂肪酸，对心血管有好处。但是对心脏的好处，却都没有提及。其实吃花生对心脏好，不非空穴来风。花生作为生活中非常常见的坚果，大多数人都吃过，也可能听说过一些关于吃花生的禁忌，比如花生容易过敏等，今天咱们就把关于花生的这些问题一并总结一下，大家可以更放心的去吃花生：

 

花生的营养

 

简单说一下花生的特长，花生含镁元素很丰富，镁对人体的作用非常重要，这也经常被忽视的，因为镁与蛋白质合成、神经传导、肌肉收缩、体温调节、细胞能量代谢等都密切相关。

 

 

第二个特长是不饱和脂肪酸丰富且构成合理，并且不含胆固醇。这会让您的心脏与血管系统更健康。

 

从中医上讲，花生的红色外衣有止血养血的作用，比较合适贫血和出血的患者。这一点其实也得到了现代医学的证明，花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的质量，改善凝血因子的缺陷，所以对各种出血及出血引起的贫血有一定的效果。

 

对心脏的好处

 

吃花生对心脏好，是有研究数据支持的，目前主要有以下三方面：

 

1、花生衣：花生衣提取液呈内皮依赖性舒张血管平滑肌，可明显降低离体心脏的心跳频率和收缩力，具有一定的舒张血管和保护心脏的效果，进一步研究表明，花生衣中的有效成分其实就是白黎芦醇。

 

2、花生多肽：能通过多种抗氧化酶的活性，增强心肌抗氧化能力，减轻了剧烈运动对心脏造成的损伤，发挥它心脏保护的作用。

 

3、花生四烯酸：花生四烯酸及其代谢产物在心肌疾病中具有重要的生理作用，如抗心肌缺血等作用，也可作用于多种心血管细胞的离子通道，调节基因和蛋白的表达，起到心肌保护作用。

 

吃法决定健康程度

 

大部分人吃花生，无非就是坚果炒货、水煮花生，油炸花生、花生油等方式。这些方式制备的花生制品所含的营养成分确实有差异，对健康的好处也差异很大。如果从能保护心脏的角度，最推荐就是水煮花生，其次是炒花生。至于花生油和油炸花生就不推荐作为保护心脏之用了。

 

 

花生油基本没有花生多肽和花生四烯酸等物质，但花生油含80%的不饱和脂肪酸，对心血管有好处，这也是它的优势。至于油炸花生，因为它的高油高盐，就更不适合作为保护心脏、预防心脑血管疾病食用了。

 

花生也不能吃太多，按照《中国居民膳食指南》对于坚果类食物的推荐，每天25～35 克的量是最推荐的。大概每天吃30粒左右的花生米是比较合适的。花生高热量，每100克鲜花生，含有近300千卡的热量。如果想减掉身上的1克脂肪，需要消耗9.3千卡的热量才可以。吃100克就吃进去了300千卡的热量，大家可以自行想象……

 

【不药博士】简介：博士，副主任药师，高级营养师，拥有14年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药，倡导健康生活，不生病，不吃药！