无糖食品很火，面对庞大的糖尿病、肥胖群体，聪明的商家开辟了无糖食品这个市场，随着糖尿病、肥胖队伍的不断壮大，无糖食品这块“蛋糕”正越做越大。

作为消费者很多人一脸的狐疑：这无糖食品不放糖，那都放了些啥？为什么一样甜？这些成分安全吗？

看配料表了解甜味剂

所有无糖食品的外包装上都有配料表，配料表上你可以找到例如安赛蜜、木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、阿斯巴甜......，就是名字比较古怪的家伙充当了糖的角色，它们其实不含糖，能量非常低，基本上不升高血糖，只是因为它们能和我们舌头味蕾的甜味受体结合，把信号传送给大脑，欺骗大脑误以为自己吃到的是糖，从而产生甜的味觉。

这些不是糖的甜味剂安全吗？

依照GB2760-2011《中华人民共和国食品添加剂使用标准》，允许在食品中添加的非营养型甜味剂一共有15种，可以分成3大类，分别是：天然甜味剂、糖醇、和人造甜味剂，这些甜味剂，只要在国家规定的使用限量范围内，都是相对安全的。

无糖甜味剂都有哪些品种？各自都有什么特点呢？

天然甜味剂：取自于天然植物、果实，比如：二氢查尔酮罗汉果甜苷。因为从天然植物中提取，安全性比人造的甜味剂更好，通常是最健康的选择。

目前国家批准的天然甜味剂有：索马甜、甜菊糖、二氢查尔酮罗汉果甜苷、莫内林、奇异果素、叶甘素。

糖醇：顾名思义，它的化学结构有一半像糖类，一半像醇类。有些糖醇是天然的，而有些是从糖类加工而成的。糖醇就好比糖的一些结构发生了改变，使其热量比糖低，但甜度可以做到和糖相似。

常用的糖醇有：葡萄糖醇、木糖醇、山梨糖醇、甘露醇、麦芽糖醇、赤藓醇、乳糖醇 。

人造甜味剂：通过人工化学改造或者合成的具有甜味的化学物质，甜度非常非常高，通常是等量蔗糖的几百甚至几千几万倍，并且没有热量、不具有任何营养价值。

目前，FDA批准的人造甜味剂有：蔗糖素、糖精、甜蜜素、甜精、阿斯巴甜。

五花八门的甜味剂有没有三六九等之分？相对比较来说，究竟哪个更安全、更适合糖尿病朋友呢？

首推甜叶菊

它属于天然甜味剂，是一种可溶性纤维素，进入消化系统后，并不能被胃和小肠吸收，到达大肠后，一部分通过益生菌的分解变成被吸收，最后通过粪便或尿液排出。一些研究表明，甜叶菊不但不升血糖，还能帮助降低血压，血糖的功效呢。

第二是菊粉

它也是天然甜味剂的一种，无法被人体消化吸收，却可以让肠道中的益生菌饱餐一顿，不仅可以当做甜味剂，也有润肠通便的功效 。

第三是罗汉果甜苷

罗汉果甜苷取自于天然罗汉果，罗汉果本身就是一味中药材，医学界也有很多关于罗汉果抗癌，抗氧化，治疗糖尿病和心脏病之类的研究。

第四是赤藻糖醇

天然地存在于水果和蔬菜中，在商业生产中主要是从玉米提取，其优势是升糖指数为0，能量含量很低。在人体中不被肠胃吸收，主要由尿液排出。

还有两位大家比较熟悉，木糖醇和麦芽糖醇，它们都是从一种天然存在在植物中提取的，对健康并无大碍，但与前面几位相比，需要注意的是，木糖醇的升糖指数是13，麦芽糖醇是36，它们也会引起的葡萄糖升高，而且所含的能量是等量糖类的40%，糖尿病朋友就尽量不要选择啦。

至于人造甜味剂，就不推荐大家选择。有以下原因：

1. 升糖指数虽然都很低，但是不稳定的，所以对糖尿病人还是有相当的安全隐患。

2. 人造甜味剂毕竟是一种新生事物，对它的研究还有相当的缺欠，其安全性也有待于商榷。

3. 人造甜味剂作为一种商业产品，商家会很有目的性的进行推广和促销，并且为了食物的味道，添加量会比较高，但是并不知道可能存在的隐患。