夏季带饭，千万别选这几种食物，小心中毒

夏季高温潮湿，是食物容易变质和引发食源性疾病的高发季节。对于上班族而言，带饭成为了一种便捷的午餐选择，但如果不注意饮食安全，可能会带来健康隐患。

首先，我们要了解哪些食物不适合放入饭盒。根据营养学专家的建议，炒饭、蒸饭、生蔬菜、意大利面、鸡蛋等食物由于水分含量高，容易腐败，且生蔬菜未经过加热杀菌，容易滋生细菌，污染其他食物。此外，使用蛋黄酱、沙拉酱的土豆沙拉等食物，以及抗热性较差的鸡蛋和海鲜，也最好避免。

那么，夏季带饭需要注意哪些问题呢？首先，可以适当选择具有防腐功能的食材，如咖喱粉、大蒜等。其次，使用完饭盒后要及时清洗干净，尤其是饭盒的边边角角。洗完饭盒后，最好用热水进行消毒。饭盒的材质最好选择不易保留水分的材料。装饭盒前，应确保饭盒烘干或擦干。

对于带饭给孩子的家长，为了防止食物在远足或郊游过程中变质，可以携带简易制冷剂，确保食物新鲜。

此外，夏季食物储存和烹饪也应遵循以下原则：

1. 食物储存温度要低于10℃，避免细菌滋生。

2. 食物烹饪要煮熟煮透，杀死细菌。

3. 食物要分装，避免交叉污染。

4. 食物要尽快食用，避免长时间放置。

5. 食物变质后，切勿食用。