鹅肉是发物?吃了影响伤口愈合?专家总算说了大实话!
听说鹅肉是发物,很多人不敢吃。尤其是手术后的患者,说是吃多了会影响伤口愈合。要减肥的朋友,有三高的朋友,也担心鹅肉脂肪高,会升血脂,容易长胖。那么,这些担心有必要呢?
鹅肉上佳!
能够益气补虚,因为从中医食疗的角度上来讲鹅肉性味甘、平,入脾、胃经,对于脾胃虚弱所导致的食欲不振、中气不足、倦怠乏力、少食羸瘦的人,如果适当食用鹅肉有很好的益气补虚、增强身体素质的好处。2、能够和胃止渴,对于胃部不适所导致的腹痛、腹胀、腹泻、消渴的人,如果适当食用鹅肉有很好的和胃止渴、缓解上述症状的作用。
鹅肉就是这么一个很容易被人误解的食物,被冤枉了这么多年,甚至有说鹅肉有毒的。且听不药博士分析分析。
鹅其实全身都是宝,鹅肉、鹅肝、鹅舌、鹅翅、鹅蛋等,我最爱吃的就是鹅肝,因不饱和脂肪酸的含量丰富,被称为“人体软黄金”。但是要先说一下,鹅肝虽然味道鲜美且有诸多好处,但是可不能多吃。鹅日常活动(包括飞行)等需要大量能量储备,而这些能量大部分存储在肝脏中。不但如此,鹅肝胆固醇含量非常之高(每百克含胆固醇285毫克),而且膳食纤维、维生素C、烟酸、硒元素等含量基本为0。
但是鹅肉就不一样了,鹅肉是一种营养价值很高的食物,鹅肉的组成与人体肌肉的组成很相似,所含的都是优质蛋白质。
乍看鹅肉的营养成分吓一跳,鹅肉居然脂肪含量高达20%,但是大家别怕,因为首先这个是按鸭肉可食部来算的,包含了厚厚的皮下脂肪部分。真正纯鹅肉中的脂肪含量并不高,仅比鸡肉高一点,比其他肉要低得多。而且主要是含量较高的不饱和脂肪酸,对心脑血管还有好处。当然,吃任何食物,都要一切都要适可而止。
怎么样吃最好?
鹅肉不像鸭肉那样性凉,较为平和,归脾肺经。具有益气补虚、止咳化痰的功效,比较适合脾虚,身体虚弱,气血不足,营养不良的人食用。在寒冷季节,比较适合食用。像鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等都是补阴的上佳菜肴。
饮食禁忌
上面也提到了一些,首先不可过量食用,也不易吃凉的鹅肉,这样食用反而会伤脾生湿而生湿疹。而且多食肥甘厚腻,易发生痈疮。不建议配合辛辣食用,易生胃火而生痤疮。
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