在中医领域，脾胃被誉为‘后天之本’，其健康与否直接关系到人体的整体健康状况。北京中医界的国医大师路志正，今年已95岁高龄，依然坚守在治病救人的岗位上。他在养生方面有着丰富的经验，尤其强调脾胃的重要性，而其中一项养生秘诀就是长期坚持食用生姜。

生姜，作为日常生活中常见的调味品，其药用价值同样不可小觑。中医认为，生姜味辛性温，入脾、胃、肺经，具有发汗解表、温肺止咳、温中止呕等功效，对胃寒胃痛、呕吐腹泻、风寒感冒、鱼蟹中毒等症状均有一定的缓解作用。其中，生姜对脾胃的调养作用尤为突出。

脾胃是人体消化系统的重要组成部分，负责将水谷精微转化为气血，为五脏六腑提供能量。一旦脾胃虚弱，就会导致营养物质的消化吸收不良，进而影响身体健康。因此，中医将脾胃视为人的‘后天之本’。生姜能够促进脾胃健运，保证气血生化充足，使人保持良好的状态。

国医大师路志正自70年代起，便坚持每天食用生姜。他的家人也会将生姜腌制或泡制后，作为早餐食用。路老认为，生姜具有发散风寒、预防感冒、帮助消化、促进胆汁分泌等作用，而醋可以活血止痛，减小生姜的辣度，使口感更佳。

除了生姜，路老还借鉴了古代养生大家的经验。孔子曾提到‘不撤姜食’，而古代名医张仲景的《伤寒论》中，大部分方剂都含有生姜。这些都让路老对生姜的养生功效更加坚信。

当然，生姜并非适合所有人食用。以下情况应避免食用生姜：

1. 晚上：古人有云：‘一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。’晚上人体阴气内敛，食用生姜容易耗气，因此晚上最好避免食用。

2. 秋季：秋季气候干燥，燥气伤肺，食用辛辣的生姜容易伤肺，因此秋季应减少生姜的摄入。

3. 特殊人群：阴虚火旺、有内热的人，以及肺炎、肺结核、痈肿疮疖、肾盂肾炎、胆囊炎、痔疮、糖尿病患者等，都不适合长期食用生姜。