一、鸭掌的食疗价值
鸭掌,作为一道常见的美食,除了其独特的口感外,还蕴含着丰富的食疗价值。以下将详细介绍鸭掌的几大食疗功效:
1、改善心血管疾病
鸭掌中含有丰富的胶原蛋白,这种物质能够促进皮肤生长,预防进行性肌营养不良症,对冠心病、脑血管病等心血管疾病具有一定的改善作用。此外,鸭掌还能对消化道出血、失水性休克等疾病有一定的疗效。
2、美容养颜
鸭掌中的胶原蛋白在烹调过程中可转化为明胶,明胶能结合大量水分,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早老化,延缓皮肤衰老。
3、强壮骨骼
鸭掌中含有大量的矿物质,尤其是钙和铁的含量较高。鸭掌煮汤是钙质溶解的最好烹饪方式,食用鸭掌汤能为机体补充大量的钙和铁,对预防骨质疏松、提高骨峰值、预防贫血等都有很大的作用。
4、延缓衰老
鸭掌中所含的B族维生素和维生素E,能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症,还能抗衰老。
5、益气补虚
鸭肉性味甘、寒,入肺胃肾经,具有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿等。
6、滋阴
公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。
二、鸭掌的营养成分
1.鸭肉中含有丰富的蛋白质,而且消化率高。容易被人体吸收。
2.鸭肉中所含的B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症,还能抗衰老。
3.鸭肉中蛋白质含量约为16%~25%,比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪适中,约为7.5%,比猪肉低。脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,熔点低,消化吸收率高。
鸭肉富含烟酸,烟酸是人体两种重要的辅酶之一,对心肌梗塞等心脏病患者有保护作用,所以是可以适当食用的。

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患者询问如何正确服用骨碎补来改善骨质疏松问题。
就诊科室:中医内科
总交流次数:31
患者41岁,小随骨拆已经120天,装了外固定支架。想了解是否可以服用钙尔奇碳酸钙D3片作为钙补充剂。
就诊科室:药剂科
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用药建议:钙尔奇碳酸钙D3片作为钙补充剂,可以用于骨质疏松的治疗。同时,建议搭配骨化三醇胶丸,可刺激成骨细胞活性、补充钙元素,联合治疗效果显著。
生活建议:平时应严格控制饮食,确保摄入高纤维、低糖、低盐、低脂和适量蛋白质的食物。经常进行体育锻炼,既可消耗体内多余的脂肪和碳水化合物,又可以增强机体抵抗力,防止感染。用药前详细阅读说明书,排除过敏及用药禁忌后遵医嘱,用药期间如有任何不适及时线下就诊。祝您早日康复!
62岁老人小腿抽筋,血糖高,日常没有喝牛奶,想了解如何补钙以及是否适合晚上睡前吃钙片,并询问燕麦片能否放在牛奶里食用。
就诊科室:营养科
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用药、治疗和生活建议:睡前吃钙片有助于补充钙质,但最好在医生指导下使用。此外,睡前泡泡脚也有助于缓解小腿抽筋。对于血糖高的情况,建议定期监测血糖,遵医嘱合理调整饮食结构,必要时配合药物治疗。最后,适量运动和保持良好的心态也能有效改善身体状况。祝您早日康复!

朱彤
主任医师
中医内科
东阿县人民医院


姜胜伟
住院医师
普通内科
旬阳市仁河口镇卫生院

马良
副主任医师
小儿内科