秋季吃海鲜千万别任性
秋季,海鲜肥美,成为人们餐桌上的常客。然而,生食海鲜却隐藏着健康风险,需要我们格外注意。
小陈在秋季出差到海滨城市,连续两天享受海鲜大餐,第三天凌晨却出现腹泻、呕吐等症状,痛苦不堪。医生诊断,这是由于生食海鲜导致的感染。海鲜中可能携带霍乱弧菌、诺和病毒、肝吸虫、异尖线虫、肺吸虫等病原体,容易引发腹泻、呕吐、腹痛等症状。
那么,哪些海鲜不宜生食呢?生蚝、生鱼片、生蟹等都是高发风险食物。生蚝中可能携带霍乱弧菌和诺和病毒,生鱼片可能携带肝吸虫和异尖线虫,生蟹可能携带肺吸虫。
为了健康吃海鲜,我们需要注意以下几点:
1. 海鲜煮熟后再食用,可以降低感染风险;
2. 煮熟的海鲜不要与生海鲜混放,避免交叉污染;
3. 生食海鲜前,要确保海鲜新鲜,并冷藏保鲜;
4. 不要用海水清洗食物和餐具,以免间接污染。
此外,我们还要关注海鲜的来源,尽量选择信誉良好的商家购买,避免食用来源不明的海鲜。
秋季吃海鲜,美味与健康可以兼得,关键在于注意饮食卫生,避免生食海鲜带来的健康风险。
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王志洋
南方医科大学第五附属医院 消化内科
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潘秋红
西安碑林诚联综合门诊部 小儿内科
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郭慧卿
山西省儿童医院 小儿内科
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陈志勇
湖南省儿童医院 小儿消化科
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