炎热的夏季怎样存放隔夜汤?

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夏季高温潮湿,细菌滋生,隔夜汤容易变质。为保障饮食安全,以下提供几种存放隔夜汤的方法:

1. 避免盐分过多

煲好的汤若一次性喝不完,建议用干净勺子舀出适量,再进行调味。剩余的汤不宜添加调料,以免影响口感和营养。

2. 密封保存

夏季温度高,空气潮湿,汤中的蛋白质、脂肪等营养物质为细菌提供了生长条件。因此,没喝完的汤最好用保鲜膜或盖子密封,放入冰箱保存,以延长保质期。

3. 选择合适的容器

存放隔夜汤时,建议使用玻璃或陶瓷器皿,避免使用铝制或不锈钢容器。因为金属容器与汤长时间接触,容易发生化学反应,影响汤的品质。

4. 注意保质期

隔夜汤在冰箱保存,保质期一般为1-2天。若汤出现异味、变色等情况,请勿食用。

5. 食用前加热

食用隔夜汤前,请务必将汤煮沸加热,确保汤体温度达到70℃以上,以杀死可能存在的细菌。

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牡丹江市第二人民医院消化内科
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进食被细菌、毒素污染的食物所致主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛等经对因或对症治疗后,大部分患者预后良好简介食物中毒,是指健康人进食被致病菌及其毒素、化学毒物污染的食物,或本身含有毒素的动、植物性食物后,引起的急性中毒性疾病。主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛等。食物中毒是当前世界上最突出的公共卫生问题。据完全统计,我国每年都有数百起食物中毒事件的发生,涉及人数多达万人[1]。通常发生食物中毒后,症状较轻者,多数在2~3天内自愈,症状明显者,以药物治疗为主,主要采取对症治疗或病因治疗,大部分患者预后良好。症状表现:食物中毒的主要症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛等。诊断依据:1.有进食腐败或可疑含毒食物的病史。2.具有典型的恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛等症状。3.血常规:白细胞数增高,中性粒细胞比例增高。4.大便常规:可见白细胞及红细胞。5.血清学检查:血清特异性抗体4倍升高。6.细菌培养:可获得相同病原菌,或可检出肉毒杆菌。7.毒素检查:存在肉毒毒素。综合检查结果即可诊断。食物中毒有哪些类型?根据引起中毒的物质可分为:(1)细菌性食物中毒(2)有毒动植物引起的食物中毒(3)化学毒物引起的食物中毒(4)真菌毒素和霉变食物中毒根据临床症状可分为:(1)胃肠型食物中毒(2)神经型食物中度是否具有传染性?否是否常见?本病较为常见。据完全统计,我国每年都有数百起食物中毒事件的发生,涉及人数多达万人[1]。是否可以治愈?大部分可以治愈。胃肠型食物中毒,病程较短,多数在2~3天内自愈。即使症状明显,需要药物治疗,一般预后良好,极少数重症者可导致死亡。神经型食物中毒相对病死率较高,致死多发生于中毒10天内,如能存活,则一般预后良好,可恢复健康,而且通常后遗症。近年来由于抗毒素血清的应用,病死率已大大降低。是否遗传?否是否医保范围?是
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