炎热的夏季怎样存放隔夜汤？

夏季高温潮湿，细菌滋生，隔夜汤容易变质。为保障饮食安全，以下提供几种存放隔夜汤的方法：

1. 避免盐分过多

煲好的汤若一次性喝不完，建议用干净勺子舀出适量，再进行调味。剩余的汤不宜添加调料，以免影响口感和营养。

2. 密封保存

夏季温度高，空气潮湿，汤中的蛋白质、脂肪等营养物质为细菌提供了生长条件。因此，没喝完的汤最好用保鲜膜或盖子密封，放入冰箱保存，以延长保质期。

3. 选择合适的容器

存放隔夜汤时，建议使用玻璃或陶瓷器皿，避免使用铝制或不锈钢容器。因为金属容器与汤长时间接触，容易发生化学反应，影响汤的品质。

4. 注意保质期

隔夜汤在冰箱保存，保质期一般为1-2天。若汤出现异味、变色等情况，请勿食用。

5. 食用前加热

食用隔夜汤前，请务必将汤煮沸加热，确保汤体温度达到70℃以上，以杀死可能存在的细菌。