儿童饮食不应该拒绝糖和脂肪
近年来,随着儿童肥胖率的不断上升,家长们越来越关注孩子的饮食健康。市面上琳琅满目的高糖、高盐、高脂肪食物让许多家长“谈糖色变”。然而,美国儿科学会的研究却指出,儿童饮食中并非完全拒绝糖和脂肪。
美国儿科学会建议,家长和学校在为孩子准备营养餐时,应关注孩子的整体膳食模式,而不是单纯地限制饮食中糖、盐、脂肪等特定成分的含量。Robert Murray博士指出,一份好的学生餐应该是营养全面的,任何营养成分都不应该被禁止。少量的糖和脂肪也是必要的,它们可以增加食物的口感,让孩子更愿意接受健康食物。
自1995年以来,美国学校的供餐一直逐步改善。学校提供的食物包括瘦肉、低脂牛奶、水果、蔬菜和全谷类食品,国家也限制了学校销售的食品和饮料的类型。然而,除了学校,我们还应该关注孩子从家里自带食物的营养品质。以下是美国儿科学会提出的五个原则,帮助家长为孩子选择健康的食物:
1. 从五类食物选择食物进行搭配:蔬菜、水果、谷物、低脂奶制品及优质蛋白质食物(包括瘦肉、鱼、坚果、种子、鸡蛋等);
2. 弄清楚各种食物的来源,保证食物的品质;
3. 避免选择深度加工的食物;
4. 适当、少量地使用糖、盐、脂肪和油,增强食物的口感,让吃饭变成一种享受;
5. 提供适当的份量,食物过少孩子吃不饱,容易营养不良,还可能增加吃零食的几率;食物过多容易让孩子进食过量。
Murray博士表示,和成年人一样,孩子在选择用餐和零食的时候也会首先选择自己喜欢的口味。我们可以通过在燕麦片中加糖,用沙拉酱做蔬菜沙拉等方式,让健康食物变得更加美味。但这并不意味着我们可以给孩子任何他想要的东西,我们应该做的是正确地使用糖、盐和脂肪,让孩子们的饮食变得美味而健康。
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