急性胃炎是一种常见的胃部疾病，它由多种因素引起，包括物理、化学、生物和精神神经因素。下面我们来详细了解一下这些因素。

首先，物理因素包括过冷、过热的食物和饮料、浓茶、咖啡、烈酒等刺激性食物，以及过于粗糙过硬的食物。这些因素会刺激到胃黏膜，长期食用容易诱发胃炎。

其次，化学因素主要指药物，如阿司匹林等。这些药物会干扰胃黏膜上皮细胞合成硫糖蛋白，导致胃黏液减少，脂蛋白膜的保护作用减弱，从而引发胃黏膜充血、水肿、糜烂和出血等病理过程。

生物因素主要指细菌及其毒素，如沙门菌、嗜盐菌、致病性大肠杆菌等。进食污染细菌或毒素的食物后，数小时内即可发生胃炎或同时合并肠炎，即急性胃肠炎。

精神神经因素包括精神神经功能失调、各种急重症的危急状态以及机体的变态（过敏）反应。这些因素均可引起胃黏膜的急性炎症损害。

针对急性胃炎的治疗，主要包括抗感染治疗、维持水、电解质及酸碱平衡等方面的治疗。同时，注意饮食卫生，保持良好的生活习惯，有助于病情的恢复。

在日常生活中，我们应该注意以下几点，以预防急性胃炎的发生：

1.避免食用刺激性食物，如辛辣、油腻、过热或过冷的食物。

2.戒烟限酒，保持良好的生活习惯。

3.保持心情舒畅，避免精神压力过大。

4.定期进行体检，及时发现并治疗胃部疾病。