急性肠胃炎是一种常见的胃肠黏膜急性炎症，其临床表现主要包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻和发热等症状。这种疾病在夏秋季较为常见，多由于饮食不当、暴饮暴食、食用生冷腐馊、秽浊不洁的食品或摄入细菌、病毒等引起。

急性肠胃炎的病因多样，包括细菌感染、病毒感染、食物中毒、化学性损伤等。其中，大肠杆菌感染是常见的病因之一，常由于食用污染的蔬菜、肉类、海产品、自来水或冷饮等引起。

对于急性肠胃炎的治疗，主要包括对症治疗、抗菌治疗和一般治疗。对症治疗包括注射止吐药、解痉药和止泻药等；抗菌治疗可根据病因选用针对性的抗生素；一般治疗包括卧床休息、口服葡萄糖-电解质液、静脉补充葡萄糖盐水等。

为预防急性肠胃炎的发生，我们应注意以下几点：

1. 注意饮食卫生，避免食用生冷、腐败、变质的食物。

2. 饮食规律，避免暴饮暴食。

3. 注意个人卫生，勤洗手，避免病从口入。

4. 加强体育锻炼，提高身体免疫力。

5. 如出现疑似急性肠胃炎的症状，应及时就医。