黄豆泡三天再榨豆浆

如今，越来越多的人选择在家自制豆浆，这一健康饮品深受喜爱。那么，如何才能制作出口感醇厚、营养丰富的豆浆呢？专家建议，将黄豆提前浸泡三天再榨制，这样制作出来的豆浆口感更佳。

黄豆作为一种高蛋白、高钙的食物，富含赖氨酸和易于人体吸收的铁质。然而，黄豆同时也含有大量植酸，这种物质会影响人体对钙质的吸收。

北京军区总医院高级营养师、美兆健康体检中心营养主任荀晓霖教授指出，将黄豆提前浸泡三天，可以让黄豆中的植酸得到充分分解，从而提高豆浆的口感和营养价值。浸泡过程中，每天需更换清水，避免豆子变质。

值得注意的是，黄豆在浸泡过程中最好能略微发芽，这样不仅植酸分解得更加彻底，还能增加豆浆中的维生素C含量，使豆浆的营养价值更加丰富。

除了黄豆的浸泡时间外，制作豆浆的其他细节也不容忽视。比如，选择新鲜黄豆、使用无添加剂的豆浆机、注意清洗黄豆等，都是保证豆浆口感和营养的关键。

总之，在家自制豆浆是一种健康的生活方式，通过掌握正确的制作方法，我们可以享受到美味又营养的豆浆。